ZUPPA DI CECI CON I TOTANI

Quest'anno è sicuramente l'anno dei ceci con il pesce per me, questo abbinamento è straordinario e quando ho provato questa zuppa in un ristorantino l'ho trovata sublime cosi subito mi sono cimentata per prepararla e sinceramente è venuta buonissima.
OCCORRE
ceci messi a bagno per una notte e poi cotti(magari con due aghi di rosmarino e uno spicchio di aglio)
una patata
totani piccoli teneri
un cucchiaio di passata di pomodoro
aglio
olio evo
sale
peperoncino
prezzemolo
dado vegetale io ho usato il mio casalingo QUI

in un tegame ho messo l'olio l'aglio il peperoncino(poi vanno tolti) e ho fatto soffriggere poi ci ho aggiunto i totani tagliati ad anelli saltarli giusto un pò, dell'acqua calda con il dado la patata tagliata a metà e la passata lasciare bollire per circa 20 m'togliere i due pezzi di patata e schiacciarli bene per poi unirle di nuovo, aggiungere i ceci cotti e passati e un pò di ceci non passati , far insaporire il tutto eaggiungere del prezzemolo tritato un altro filo di olio e del buon pane tostato.

LASAGNA PER IL GIOVEDI GRASSO

Il giovedì grasso una bella lasagna la chiama proprio cosi oggi ho preparato un bel ragù alla bolognese, la besciamella, una bella sfoglia all'uovo, tanto parmigiano, una bella mozzarella e l'ho preparata,i miei ragazzi hanno molto gradito ;D classica ma sempre buona.

CIAMBELLA CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO

A volte non mi va di fare la solita ciambella con yogurt, variegata con il cacao cosi questa volta ho fatta al cacao dapprima e poi l'ho provata anche aggiungendo le gocce di cioccolato fondente e credo che va bene per la colazione o nel pomeriggio con il tè o semplicemente quando si vuole.
ci vogliono:
200gr di farina
150gr di zucchero (io uso quello profumato di vaniglia)
5 uova
70gr di cacao amaro
100gr di gocce di cioccolato fondente di buona qualità
un cucchiaino raso di lievito per dolci
zucchero a velo
200ml di panna(io uso anche quella per cucina che va bene).

Montare le uova con lo zucchero con il frullatore per circa 5/6 minuti poi versare la farina cacao e lievito setacciati a mano dal basso verso l'alto poi in un angolo la panna e le gocce di cioccolato sempre dal basso verso l'alto versare nello stampo imburrato e infarinato e infornare a circa 165° per circa 40 m'.Quando si è raffreddato spolverare di zucchero a velo.

PASTA E FAGIOLI CON 'NDUJA

Voglio continuare ancora seguendo questo filone di ricette povere ma belle con questa semplice pasta e fagioli arricchita con 'nduja piccante che come ho già detto una volta si tratta di un salame spalmabile calabrese per lo più piccante.
I fagioli piccoli con una buccia finissima quasi inesistente vanno bolliti senza sale con poca acqua (tanto da coprirli)se occorre aggiungerla mano mano sempre bollente,possibilmente in una pentola di coccio,poi viene soffritto in olio evo dell'aglio cipolla tritatissimi una costa di sedano, un cucchiaio abbondante di 'nduja e della passata di pomodoro lasciare cuocere almeno 15m' aggiungere i fagioli e far insaporire,nel frattempo cuocere della pasta a metà cottura io ho usato spaghetti spezzati o della pasta mista,scolare l'acqua in eccesso e unire al sugo finire la cottura e aggiungere ancora della 'nduja e girare il tutto.