TAGLIATELLE CON RAGU' DI CONIGLIO E ZUCCA

E' parecchio tempo che non posto una ricetta con la zucca eppure mi chiamo cocozza l'ho proprio trascurato questo ingrediente forse perché quest'anno non è stata un'annata buona di zucche,finché non ho visto su un blog l'unione coniglio e zucca sono rimasta folgorata dovevo provare subito cosi ho preparato subito una bel piatto di tagliatelle con zucca e coniglio.
INGREDIENTI:
polpa di coniglio (disossata dalla coscia e dal petto)
zucca a dadini
brodo vegetale
rosmarino
salvia
aglio
cipolla
olio evo
sale pepe
tagliatelle.
Soffriggere la polpa di coniglio a dadini insieme a un rametto di rosmarino due foglie di salvia l'aglio la cipolla togliere poi il rosmarino le foglie di salvia e lo spicchio di aglio e mettere la zucca sempre a dadini salare e pepare,un mestolo di brodo vegetale coperchiare il tutto e lasciare cuocere il tutto finché la zucca non diventa una bella crema dorata e la polpa di coniglio bella tenera con questo sughetto condire le tagliatelle volendo si può aggiungere anche del parmigiano e una noce di burro.