Eccomiiiii! non sono partita per le vacanze purtropoo!ohi!ohi!
Per questo nuovo post menu " ligureggiante"?non so se l'espressione può passare ma le
LASAGNE AL PESTO E LE ALICI FRITTE siiiii!
Semplice semplice come sempre basta avere delle alici fresche fresche quelle col filo azzurro togliere teste e interiora lavare asciugare bene e spolverarle con la farina scrollare tutta quella in eccesso e friggere in olio bollente.
Per la lasagna
ci vuole della sfoglia all'uovo fresca io ne ho trovata una buona qualità "terra e sole" prodotta a Melfi (PZ) chissà che non la trovate!
l'ho sbollentata in acqua bollente per 3 minuti circa l'ho scolata e passata velocemente sotto l' acqua fredda e messa su un canovaccio nel frattempo avevo preparato la besciamella e il pesto con del profumatissimo basilico, pinoli, aglio fresco, metà parmigiano, metà pecorino,naturalmente del buon olio evo e sinceramente non l' pestato ma con il frullatore a immersione un po d'immersioni e via che è bello e pronto volendo si può aggiungere dell'acqua e il sale(io lo metto sempre alla fine)non trovo vero che si annerisce anzi io trovo che sia il contrario ;D
poiiii
ho imburrato la teglia messo una sfoglia di pasta delle cucchiaiate di pesto mozzarella dei fili di besciamella ancora un goccio di parmigiano e cosi per cinque strati soltanto all'ultimo non ho messo molto pesto ho infornato a circa 200° per circa 25 m' ed era buona buona buona!
