lunedì 29 marzo 2010

CARPACCIO DI POLIPO






Mi sono accorta che sono latitante dal blog da un bel po purtroppo ho sempre mille cose da fare,
ma una piccola ricettina leggera e adatta a questo periodo, oggi di corsa la voglio mettere,era da tempo che volevo provare un metodo di preparare il polipo condito semplicemente con olio sale pepe e limone magari con una spolveratina di prezzemolo,fin qui tutto normale finché in uno dei tanti blog che purtroppo non ricordo ho visto questo metodo cioè quello di cuocere il polipo di circa un kg o più in acqua salata dopo un'oretta controllare che nella parte doppia la forchetta entra con facilità allora è pronto, lasciare che diventa tiepido togliere un po di pellicine in eccesso e metterlo nel fondo di una bottiglia di plastica tagliata e schiacciare bene bene lasciare in frigo una notte e il giorno dopo con facilità far uscire il polipo dalla bottiglia dove ne ha preso la forma e con un bel coltello affilato tagliarlo fino fino a carpaccio per intenderci,condirlo poi con un po di sale del buon olio evo pepe bianco limone lasciare almeno un'oretta e una spolveratina di prezzemolo giusto un po prima di metterlo a tavola,vi assicuro che è davvero semplicissimo da fare e buonissimo da mangiare.

mercoledì 17 marzo 2010

PER IL MIO COMPLEANNO!

QUESTA L'HA FATTA MIO MARITO E SI è DIVERTITO CON PHOTO SHOP!!!








Il 10 marzo è stato il mio compleanno 44 come i gatti della canzone dello zecchino d'oro!e come sempre sono andata un po gironzolando con la famiglia niente di che!anche perché c'è crisi e la mia famiglia purtroppo ne risente tantissimo!però c'è sempre un però io sono una che si accontenta con poco e sono felicissima lo stesso!
mi sono preparata una bella torta con le fragole slurp!slurp! era buonissima!
fatta con il mio solito pan di spagna senza lievito in ugual misura di zucchero e farina per ogni uovo 35 gr di zucchero e farina frullando per 10m' le uova con lo zucchero e poi la farina setacciata e messa un po alla volta a mano dal basso verso l'alto,(dose di 8 uova)poi l'ho farcita con una crema come quella per il tiramisù ogni 100gr di mascarpone un tuorlo e un cucchiaio raso di zucchero
bisogna montare il tuorlo con lo zucchero aggiungere il mascarpone e dell'essenza di limone naturale o della buccia grattugiata(dose di 500gr di mascarpone) e ho farcito a 2 piani la torta coperta di panna montata poi messa in frigo una notte e il giorno dopo guarnita con una sfoglia di FMM rosa per la ricetta chiarissima QUI e guarnita con le fragole.
Nell'orto poi visto che è un mare verde di cime di rapa mia madre le sta regalando a tutto il paese!!! mi son fatta un bel piattino di spaghetti ispirati a una foto del blog di lost-in-kitchen che li aveva mangiati al ristoro degli angeli ristorante di Salerno che però erano degli spaghetti cacio e pepe su una crema di cime di rapa o broccoli non so!e vongole, io invece ho fatto degli spaghetti a vongole semplici con un po di pomodorino adagiati su una crema di cime di rapa fatta sbollentando le cime e poi frullate con uno picchio di aglio del parmigiano sale e poi messo dell'ottimo olio irpino da olive ogliarola che è cosi delicato e profumatissimo allo stesso tempo e ho usato quest'olio che produce una donna e che ha preso anche la denominazione dop dall'U.E. con l'olio Ravece tipico irpino e bevuto dell'ottimo aglianico non in commercio meglio di cosi ;D

giovedì 11 marzo 2010

TAM TAM PER LE 99 COLOMBE

COME FONTANE GORGOGLIANO TENACI COLOMBE AL NIDO

come fontane gorgogliano tenaci colombe al nido
99 colombe per 99 cannelle. Un blog per amare dolci abruzzesi e farli volare nel mondo.

Eccomi qua ad accogliere il tam tam di PAPAVERO DI CAMPO ARTEMISIA E TANTE ALTRE per una splendida iniziativa per dare valore e risonanza ai prodotti delle SORELLE NURZIA in terra aquilana per l'iniziativa direttamente sul banner.

lunedì 8 marzo 2010

8 MARZO FESTA DELLA DONNA BHA!








Oggi per la festa della donna voglio postare(chissà se si dice cosi ;D )la torta che ho preparato per una piccola donnina di 10 anni decorata con FMM più vado avanti e più mi sbizzarrisco cosi stavolta l'ho guarnita con tanti fiorellini, la sfoglia di zucchero di Hello Kitty naturalmente è comprata dalla sua mamma!dentro c' è un pan di spagna farcito con crema mascarpone e nutella.
Poi lo stesso giorno mi chiama la mia cognatina con tanto bisogno di aiuto per guarnire un'altra torta e vai di nuovo con tanti fiori colorati!
Vi chiederete che cos'è quel bha! iniziale è che son d' accordo che le donne sono più sensibili hanno alcuni aspetti dell'intelligenza superiori a quelli degli uomini e tante e tante altre cose ancora!ma io sono sempre più contenta di avere due figli maschi anche perché le donne ne devono fare ancora di strada e sacrifici ahimè! per raggiungere un equilibrio con il mondo maschile.
COMUNQUE!
AUGURI DONNE!

lunedì 1 marzo 2010

3°DISFIDA DEL SOFFRITTO DI MAIALE SLOW FOOD





I VINCITORI ARIANO IRPINO
































stand PISTOIA

















Che bella giornata ho trascorso ieri, in un bel posto con del buon mangiare del buon bere e in più anche della bella musica popolare, il posto era a Flumeri provincia di Avellino alta Irpinia in un bel castello ristrutturato da poco,più che un castello era un palazzo usato come dogana aragonese e più avanti come dimora dei mandriani abruzzesi durante la transumanza verso la Puglia,c'erano anche 22° e un paesaggio davvero bellissimo, collinare con tanti uliveti.quest'anno oltre i 14 paesi della valle Ufita(alta Irpinia) c'erano anche la condotta slow food di Foggia e Pistoia,per la disfida del soffritto di maiale.
Abbiamo iniziato già alle dieci di mattina con la colazione di una volta con frittate, peperoni, taralli, verza con la cotica, fagioli e cotica, peperoni cruschi, polenta, torte di farina di mais e allo stand di Pistoia tigelle con crema di lardo e un salame fatto con la carne della testa del maiale e ancora salami e salami,broccoli e polenta,zuppe di cipolla,zuppa fagioli e porcini e ancora ancora ancora!poi è iniziata la disfida e ho mangiato 14 piatti diversi visto che stavo nella giuria popolare,per la giuria tecnica vi era anche Luciano Pignataro giornalista enogastronomico,
al primo posto come giuria popolare è arrivato proprio il paese di Flumeri mentre per la giuria tecnica la città di Ariano Irpino quindi la prossima disfida sarà proprio lì.
Dimenticavo il buon vino che ho bevuto un AGLIANICO DEL 2006 non in commercio il PITATZA offerto da Raffaele di Ariano irpino inutile dirvi come era buono ih!ih! ;D