martedì 23 ottobre 2012

TORTA CON FONDENTE AL CIOCCOLATO







Una bella torta per una bella stagione, con fondente a cioccolato e crema rocher( 400gr di nutella,200ml di panna montata, 100gr wafer alla nocciola,100gr nocciole tritate.

mercoledì 10 ottobre 2012

TORTA AL CIOCCOLATO E COMPLEANNO BLOG



COMPLEANNO BLOG!!!!!!!










Il mio blog compie  5 anni era il 9 ottobre del 2007,non ci posso credere 5 anni!!!!per me è ancora cosi importante,come quel primo giorno, ero cosi inesperta, emozionata,in verità ancora oggi sono emozionata a ogni post è parte della mia vita,mi ha dato la possibilità di fare questa specie di diario delle mie ricette e  della mia vita,ho conosciuto  tante persone virtualmente e di persona ,persone meravigliose dove è nata un'amicizia straordinaria,piano piano come la piccola lumachina che ho fotografato, che a dir la verità andava cosi veloce che non si faceva fotografare,che carina!!!!
Per questo giorno però una ricettina dolce ci vuole,una torta semplice, veloce, ma goduriosa al cioccolato. 
250gr di cioccolato fondente più buono è e più buona viene la torta
100gr di burro
4 uova
80gr di zucchero profumato di vaniglia
80gr di farina
per la copertura
150gr di cioccolato fondente
125ml di panna
teglia 28cm


sciogliere cioccolato e burro a bagnomaria o al microonde come volete,nel frattempo frullare le uova con lo zucchero per 5/ 7 m' aggiungere la farina setacciata a mano dal basso verso l'alto,aggiungere in un angolo il burro e il cioccolato  sempre a mano incorporarlo un po alla volta, mettere in una teglia con carta forno o imburrata e infarinata in  forno circa 160°per 20 m'.Per la copertura sciogliere la panna e il cioccolato appena tiepido spalmarlo sulla torta. NE OFFRO UNA FETTA A TUTTI QUELLI CHE SONO PASSATI DA QUESTE PARTI E QUANTI PASSERANNO ANCORA!!!!

lunedì 8 ottobre 2012

TAGLIATELLE AI FUNGHI














Quando arrivano i funghi a tavola è proprio autunno,quest'anno però non ho avuto un po di tempo per andar per funghi allora ci ha pensato il mio amico Nando"che pensiero meraviglioso" .
Che farci con quei bei funghi?una zuppa? un risotto?con le patate?no!!!al mio figliolo grande gli è venuta la splendida idea di un piatto di tagliatelle ai funghi !mà... come le fanno in cima alla vetta del monte a Laceno, quando ci portavi da piccoli con la seggiovia!nella baita!!!quali le tagliatelle con la panna????  siiii quelle!!!!!
Si può mai dire no a una tale richiesta? proprio no !!!!cosi con santa pazienza ho preparato le tagliatelle che in verità erano più pappardelle!!!!
PER L'IMPASTO 
ho usato metà farina grano duro rimacinata metà 00ogni 100gr di farina un uovo se occorre un po di acqua,un po di sale,un giretto diolioevo.
lavorare il tutto e lasciare riposare la pasta almeno un'oretta coperta, poi stendere la sfoglia metà panetto alla volta,infarinare piegare a rotolo e con una spatola o un coltello tagliare le tagliatelle lasciarle asciugare un'altra oretta e sono pronte per cuocerle.
PER IL CONDIMENTO


ho spazzolato con lavoro meticoloso i funghi,qualcuno un po troppo pieno di terra in verità l'ho messo sotto l'acqua corrente e poi l'ho asciugato con carta assorbente bene bene!!!in una larga padella ho messo metà olio metà burro due spicchi di aglio che poi ho tolto,i funghi tagliati a fettine ho rosolato ben bene ho spento ho messo un paio di cucchiai di farina del brodo vegetale fino a formare una bella crema ho lasciato andare un 5 m' e prima di scolare la pasta ho messo un 100ml di panna fresca sale pepe, ho saltato la pasta aggiunto del parmigiano e un po di timo fresco.
MA CHE BONTA'! MA CHE BONTA'!!!!!

lunedì 1 ottobre 2012

CONSERVA DI POMODORINI






Il 2012 è stato un anno che ci ha portato un inverno "inverno"e un'estate "estate"
un inverno freddo con tanta neve e un'estate calda calda che sta durando anche in questo inizio di autunno con un caldo scirocco e mai come quest'anno nell'orto tutto è rigoglioso,specialmente i pomodori e pomodorini così per conservarli un po non potevo far altro che imbottigliarli,in inverno potrò condire la pizza o farne un bel sughetto.Ecco come ho fatto:

Ho raccolto i pomodorini li ho lasciati un giorno nella cesta il giorno dopo li ho lavati per bene,alcuni li ho aperti per far uscire i tanti semini e messi nelle bottigliette,il resto  li ho sbollentati per un paio di minuti, poi li ho scolati e passati ,la conserva che ne è uscita l'ho condita con un po di sale e pepe e l'ho versata nelle bottigliette dove nel frattempo ho messo del basilico lavato e asciugato,ho chiuso bene e ho lasciato bollire per circa un'ora dentro dei canovacci, lasciare raffreddare e riporli in luogo fresco.