mercoledì 20 febbraio 2013

PIZZICOTTI DI PASTA CRESCIUTA CON VERDURE



Un po di tempo fa ho visto questa pasta in tv tipica della zona di Rieti e subito mi è venuta la tentazione di provarla è molto semplice da fare basta fare un impasto morbido con farina 00 e un po di grano duro rimacinata olio e lievito di birra(per circa 500gr di farina ne ho messo circa mezza bustina) o potete metterne mezzo dado di lievito fresco, lasciarla lievitare una mezza ora o più e poi versare i pizzicotti che si fanno nella pasta in acqua bollente salata, dicono che il primo aspetta l'ultimo ma io per comodità mi sono anticipata e ho fatto i pizzicotti prima.
Per il condimento si usa un semplice aglio olio e peperoncino o come ho visto in tv con dadolata di verdure:cipolla,(aglio che poi tolgo) peperoni,zucchine,melanzana una bella grattugiata di pecorino  si salta il tutto e s'impiatta.

mercoledì 13 febbraio 2013

TORTA DECORATA CON MOTIVO POLARE E CUPCAKE ALLA VANIGLIA








Quando è nato Francesco c'era tanta neve e freddo, cosi come quest'anno che ha compiuto un anno sempre neve e freddo,allora quando la sua mamma mi ha chiesto una torta prima avevo pensato a un trenino colorato ma poi ai primi fiocchi di neve non ho avuto dubbi ci voleva una bella torta con la neve con un freddo polare,quando l'ho terminata dopo tanto lavoro mi sono emozionata,non mi sembrava vero che l'avevo decorata io quella torta!!!! che anche come sapore era una bontà! con pan di spagna,  crema al mascarpone e bagna all'arancia.In più ho fatto anche delle cupcake al cioccolato e vaniglia con frosting alla panna.AUGURI  FRANCESCO!!!!
CUPCAKE ALLA VANIGLIA
Per 12 cupcake

120gr zucchero
120gr burro
120gr farina
2 uova
50ml latte
1 cucchiaino lievito per dolci
vaniglia(che io ho insieme allo zucchero in barattolo)

frullare zucchero e burro aggiungere le uova uno alla volta, il latte la farina  il lievito  versare nei pirottini e infornare a circa 180° per circa 15/20 m'.

mercoledì 6 febbraio 2013

POLIPETTI AFFOGATI CON CROSTINI DI POLENTA





In questi giorni di freddo non c'è niente di meglio che prepararsi una bella polenta,sembrerà strano per una come me che vive al sud, che uno dei piatti tradizionali è proprio la polenta e il mais viene  prodotto qui in paese e portato a un piccolo mulino a macinare,io ne ho una bella quantità allora ogni volta visto che ci vuole una bella ora di olio di gomito per girare, quando la preparo ne faccio una bella quantità che poi utilizzo in vari modi.Lo verso in una bella teglia rettangolare una volta cotta,  poi può stare anche un paio di giorni in frigo coperta da pellicola,quando è il momento di usarla la taglio a fette e le friggo in poco olio fino a renderle belle croccanti e li uso come crostini magari per accompagnare dei polipetti affogati o ripassata in padella con un po di sugo o burro e parmigiano, come faceva la mia nonna accompagnata da un po di verdura come gli spinaci.
POLIPETTI AFFOGATI

in un tegame soffriggere in olio aglio e peperoncino i polipetti,spruzzare un mezzo bicchiere di buon vino bianco dei pomodori pelati o pomodorini sale pepe e farli cuocere finchè non sono teneri, una spolveratina di prezzemolo, i crostini di polenta e diventa un bel piatto.