mercoledì 31 agosto 2011

IO ADORO LA PANZANELLA



Girando tra i tanti blog e siti di cucina son rimasta un po colpita su quello di MARTHA STEWART tra le sue insalate c'era anche la italian panzanella una cosi semplice e gustosa insalata che io adoro e in questo periodo con i cetrioli le cipolle i pomodori basilico dell'orto,biscotti integrali cotti con forno a legna, doppio giro di olio evo una spruzzatina di aceto è qualcosa che io non rinuncerei per niente al mondo e oggi mi vien proprio voglia di fare un post a lei dedicata eh! si! anche il mio semplice blog merita un post sulla PANZANELLA.

venerdì 19 agosto 2011

PANINI PER HAMBURGER



Forse in questa settimana un po calda non va proprio bene preparare dei panini per hamburger ma credo proprio che il caldo non durerà tantissimo e un bell'hamburger con verdurine credo gratifichi sempre.
Per i panini ho usato questa ricetta
PER 12 PANINI
350gr farina 0
350gr farina00
400ml di latte tiepido
quasi una bustina di lievito secco
2 cucchiaini di zucchero rasi
50gr di burro
2 uova
2 cucchiaini di sale rasi
un po di latte e semi di sesamo per la decorazione.
Ho messo tutti gli ingredienti in una bacinella tranne il sale, li ho amalgamati per bene e ho aggiunto anche il sale e lavorato ancora un po,ho lasciato lievitare con la bacinella coperta almeno un'oretta.Ho ripreso l'impasto e ho formato 12 palline di circa 100gr ho lasciato lievitare per un'altra oretta,spennellare delicatamente con il latte coprirli con i semi di sesamo e infornare in forno a 200° per 10m' e circa altri 10m' a 170° con in fondo al forno un pentolino con un poco di acqua.Una volta cotti e tiepidi li ho farciti con l'hamburger che ho preparato io con trito di vitello sale e pepe una fettina di pomodoro, un velo di cipolla rossa di Tropea,insalata iceberg bella croccante, sottiletta, maionese o ketchup o senape 3 m' in forno per far sciogliere la sottiletta neanche il tempo di fare una foto decente e tutti lo avevano già finito ;)

martedì 2 agosto 2011

TORTA CON SCIA DI MARGHERITE





Per i 40 anni di Margherita,tante e tante margherite!!!mi son proprio divertita a farla e son rimasta parecchio soddisfatta.

IL pan di spagna è il solito senza lievito con l'aggiunta della buccia di 2 limoni grattugiati poi l'ho bagnato con sciroppo di limone il succo dei due limoni acqua e zucchero e l'ho farcita con della crema a limone due bei strati con 7 tuorli freschissimi 7 cucchiai di zucchero 700gr di mascarpone una fiala di aroma di limone,ho lavorato per 7/8 m' i tuorli con lo zucchero poi ho aggiunto il mascarpone e infine la fiala di aroma.Per la decorazione delle margherite e pan di spagna con FMM, mi spiace che non ho una foto della fetta ma sarà per un'altra volta.