sabato 31 agosto 2013

FALAFEL




Un po alla volta sto provando tutte le ricette "esotiche" diciamo cosi che m'intrigano e questa dei falafel è un po che volevo farla ed eccola qua più buona di ogni previsione,per la quantità io vado sempre a gusto,gli ingredienti sono questi:

ceci messi a mollo almeno 12 ore
cipolla
 aglio 
prezzemolo
 semi di cumino 
coriandolo in polvere
olio di girasole per friggere
un po di farina se ce ne fosse bisogno che il composto risulta troppo morbido.
i ceci non serve cuocerli ma vanno usati crudi belli asciutti, aggiungere tutti gli ingredienti e frullare il tutto una volta frullato tutto lasciare un po il composto in frigo,riprendere e formare le polpettine che verranno poi messe a riposare in frigo almeno un'oretta e poi fritte in olio bollente profondo finché non sono belle rosolate.Nel piatto delle foto ci sono anche dei cetrioli conditi con yogurt bianco sale pepe, aceto, olio, un po di aglio, una fogliolina di menta e basilico fresco e visto che avevo anche del cus cus ho completato il piatto ; ) del sud mediterraneo.

mercoledì 14 agosto 2013

RISO BASMATI CON ORTAGGI MAZZANCOLLE CURRY E ZENZERO








D'estate tutto va a rilento anche il blog,anche se poi io d'estate sembro un'ape operaia corro dalla mattina alla sera c'è sempre qualcosa da fare,tra cose piacevoli e a volte spiacevoli che però vanno fatte ,tra le cose piacevoli c'è l'orto con tutti i suoi buoni frutti,in questo periodo le zucchine vanno a go-go!! e visto che anche peperoni verdi gialli rossi piccoli grandi sono di stagione e al mercato stanno belli in prima fila ne ho comprato un po e ho preparato un piatto colorato e saporito che viene da lontano ma è molto gradito anche a casa mia.RISO THAI CON CURRY  ZENZERO E FAVOLOSI ORTAGGI.
CI VOGLIONO:
riso basmati
cipolloto o scalogno fresco
peperoni rossi gialli verdi e peperoncino
aglio
zucchina
una radice di zenzero 
del buono curry thai
mazzancolle
olio evo un poco di burro
brodo vegetale
yogurt bianco intero
e mi sembra tutto
le verdure vanno tutte fatte a bastoncini
e saltate in padella o in wook con un po di olio con fuoco vivace,va aggiunto anche lo zenzero grattugiato salare e spolverare con del curry, quando le verdure sono rosolate aggiungere le mazzancolle  saltarle un poco e aggiungere del brodo vegetale e yogurt deve diventare una bella crema insaporire ancora con un po di curry e il tutto va impiattato con una cupoletta di riso basmati sgranato con un po di burro.