domenica 23 settembre 2018

È fine estate,sta facendo sera,dalla finestra aperta mi arrivano le voci dei vicini che chiacchierano sui terrazzi o davanti casa,si sente qualche campanaccio delle mucche che si ritirano dal pascolo,gli uccellini cantare,il suono dei grilli,tutto ha un'aria calma e tranquilla,tra le stagioni l’estate non la preferisco,la giornata sembra non passare mai,né le tante faccende e allo stesso tempo la noia,la sonnolenza,il caldo,la spossatezza.Odio pensare che dall'ultimo post sono passati mesi,eppure è così,tra il telefono e l'ipad giurassici,la piattaforma di Google che non esiste più o è cambiata o non lo so che accidenti è successo!!!! Fatto sta che caricare foto sul mio amato blog diventa un impresa,dovrei cambiare………. Non posso più andare avanti così questo è l’ultimo post e cambio piattaforma  TRASLOCO!!! Ormai tra pochi giorni compie 11 anni. Undici lunghi anni,e sono cambiate tante ma tante cose! O forse è meglio dire che sono passati tanti giorni, tante cose,senza troppi cambiamenti ahimè!!! La vita scorre tranquilla fortunatamente, con i suoi alti e bassi.Gli anni passati mi sono tanto dedicata al cake design ora non ne ho più la pazienza e mi dedico all’orto sinergico che di pazienza veramente ne richiede ancora di più! Uh! Ma almeno è più rilassante,combatto con gli afidi,le lumache i topolini di campagna,la pioggia,la grandine,il gelo, il vento, il troppo sole,la nebbia e chi più ne ha più ne metta.Insomma non si finisce mai.  In questo periodo di silenzio che non è stato voluto ma è capitato ho comunque continuato a cucinare,non piatti straordinariamente particolari,non li ho mai fatti, tranne in rari casi,ma sempre molto semplici e sempre più in me ho la convinzione che alla base di tutto ci devono essere i prodotti! che vengono cucinati e se anche ho continuato a cucinare semplice,cerco sempre di più dei prodotti che hanno sapore che sono coltivati in modo naturale o allevati in modo quanto più naturale possibile. Forse è proprio arrivato il momento di cambiare da oggi non continuerò con il sapore della terra blogspot ma ilsaporedellaterra2.wordpress.com non so perché ma lo faccio con un po' di magone ma anche con la consapevolezza che il “nuovo” blog mi darà ancora più gioia e soddisfazione del primo
PER ORA TI DICO CIAO E GRAZIE A QUANTI SONO PASSATI QUI E TUTTI QUELLI CHE PASSERANNO AL ilsaporedellaterra2.wordpress.com

martedì 27 marzo 2018

RISO VENERE CON POLLO AL CURRY

Del semplice riso Venere bollito e mantecato con una noce di burro,condito con del pollo al curry fatto con: spezzatino di pollo rosolato per bene,poi ho aggiunto cipolla tritata,un pezzettino di zenzero fresco grattugiato,peperoncino fresco(dal congelatore),curry,sale,pepe,un bel cucchiaio di farina,brodo vegetale tanto da renderlo cremoso e farlo cuocere 25/30 m' il tempo che ci vuole per bollire il riso.Ne viene fuori un piatto buono e scenografico ; ) 

venerdì 23 marzo 2018

GNOCCHI DI PATATE CON BURRATA

Ultimamente questo portale di blogger mi sta dando tantissimi problemi,per mettere un post,visualizzare le
foto,non va alla lunga e devo cambiare tutto,intanto visto che 
non ho molti problemi con questa foto,stamattina è il momento giusto di questi goduriosi gnocchi con burrata.
Ci vogliono 
1 kg di patate con buccia rossa
Circa 300gr di farina 00 
1 uovo 
Una manciatina di sale.
S'inizia a cuocere le patate,io sinceramente le sbuccio e a tocchi grossi le faccio cuocere con poca acqua e sale poi le schiaccio per bene e una volta tiepide ci aggiungo la farina, l'uovo sbattuto e il sale,lavoro l'impasto sino ad amalgamare bene,formare i tubicini tagliarli a tocchetti e passarli sopra l'attrezzo apposito con le righe o dietro la grattugia,una forchetta come si preferisce,si bollono in acqua bollente appena sono a galla tuffarli nel sugo di pomodoro e basilico la burrata un po' stracciata, Parmigiano, impiattare con ancora un po di sugo, burrata e pepe a mulinello.

lunedì 19 febbraio 2018

MEZZE MANICHE RIGATE ZUCCA PATATA E POLPETTINE DI SALSICCIA











Ora è veramente tanto che non posto una ricetta,tra l'altro 
non di zucca  "Cocozza"   E questa mi è piaciuta veramente tanto 
Basta un pezzo di zucca 
Pecorino
Patata
Salsicce di maiale
Pasta mezze maniche rigate 
Cipolla
Sale pepe   

Spellare la salsiccia e farne delle polpettine,rosolarle in una padella ,aggiungere la cipolla tritata,la zucca a dadini,un mestolo di acqua della pasta,nel frattempo tagliare a dadini la patata e metterla a cuocere nell'acqua dove si cuoce la pasta ,calare la pasta,scolarla al dente, insieme alla patata,tuffarla nella padella,amalgamare 
bene con pecorino grattugiato e pepe

martedì 16 gennaio 2018

SPAGHETTI AL PESTO DI PREZZEMOLO E COLATURA DI ALICI DI CETARA PER INIZIARE IL 2018



Nuovo anno, nuovo post,non sembra vero ma siamo nel 2018!!!! Le feste portano sempre un po' di confusione e stanchezza ma tutto sommato ho avuto un bell'inizio,ho preparato tante cose in questi giorni tutte una gran soddisfazione,poi un po' alla volta le metterò sul blog.Per ora i colori, la semplicità il sapore di questo piatto mi hanno convinta che doveva essere il primo 
SPAGHETTI CON COLATURA DI ALICI DI CETARA E PESTO AL PREZZEMOLO
viene fatto tutto a crudo tranne la pasta che insieme agli altri ingredienti deve essere di qualità.
Spaghetti 
Colatura di alici di Cetara 
Prezzemolo
Olio
Peperoncino 
Aglio
no sale!!!!!! Per ogni persona circa 80 gr di pasta,1 cucchiaio di colatura ,2 di olio evo,1 spicchio di aglio.
Con un bel mazzetto di prezzemolo e l'olio fare un bel pesto con il frullatore a immersione,rigorosamente senza sale che non viene messo neanche nella cottura della pasta,metterlo in una larga zuppiera insieme al peperoncino tritato l'aglio a fettine che una volta insaporito viene tolto,la colatura,cuocere la pasta molto al dente versare nella zuppiera dove c'è il condimento che è stato mescolato bene,impiattare e mangiare subito.Ci ho messo un po a scrivere questo post,da quando ho cancellato l'app di blogger sull'ipad non me lo fa più caricare ed è un macello per caricare le foto(ops prima lamentela dell'anno).Comunque buon inizio a tuttiiiiiiiii!!!!!

lunedì 25 dicembre 2017

AUGURI ❤️

            


Finisce sempre cosi Natale arriva e tra le tante cose il mio caro blog viene trascurato però almeno gli auguri li voglio fare per un Natale sereno a tutti ❤️ quest'anno niente biscotti natalizi ma praline al cioccolato,al pandoro,cioccolato bianco e frutti rossi e RAME DI NAPOLI per ora la ricetta non la metto ma visto che mi sono piaciute tantissimo,appena posso la posto e poi c'è il mio semplicissimo alberello di Natale AUGURI ANCORA ❤️  




venerdì 1 dicembre 2017

MINESTRA CONFORTEVOLE


Una botta di energia sulla tavola ci voleva in questi primi giorni di freddo e pioggia,non c'è niente per me che mi conforta più di una bella minestra,con una bella verza,cavolo nero,porri,sedano,patate, zucca,tutto dell’orto il sapore ne guadagna ancora di più. È un po faticoso con il freddo e la pioggia andare nell’orto ma poi il raccolto mi mette una gioia incredibile.Oltre ai miei prodotti sulla tavola ci sono anche i mandarini e le arance che insieme ad amici abbiamo ordinato dalla Sicilia,a vederle non sono proprio da concorso di bellezza ma il sapore è qualcosa di incredibile dolce e succoso mi riportano ai tempi della scuola elementare nel mio piccolo paese di montagna quando d’inverno ci regalavano una retina di arance siciliane e tutta allegra tornavo a casa e ne mangiavo una.
Per il minestrone gli ingredienti li ho già un po citati,poi ci ho aggiunto anche dei funghi champignon (i porcini quest'anno erano veramente pochi) una bella manciata di ceci del buonissimo olio evo.In più ho fatto un bel ciambellone per la colazione quello veloce veloce : 
3 uova
150 burro temperatura ambiente 
100 zucchero profumato di vaniglia 
300gr farina
150 latte tiepido
La buccia di un grosso limone della costiera amalfitana (regalo del maritino)
Un cucchiaino di lievito per dolci 
Frullare burro e zucchero,aggiungere le uova uno alla volta poi il latte  la buccia di limone  la farina e il lievito,mettere in uno stampo a ciambella piccolo e infornare 180° per circa 25 m'.