martedì 23 dicembre 2008

AUGURIIIIII!














Sabato ho passato tutto il pomeriggio e serata a fare i biscotti e oggi ho avuto di nuovo il coraggio di fare un nuovo impasto che ora deve riposare almeno un'oretta in frigo in più ho fatto altre scorzette da regalare visto che sono piaciute tantissimo, così ho il tempo di postare quelli di sabato e qualche foto dell'albero di Natale e qualche addobbo che quest'anno ho fatto con il cucito,l'albero semplice semplice fatto con rametti di vite americana a pezzetti che ho in giardino,poi li ho incollati con colla a caldo su un cartone e soprattutto per fare GLI AUGURI A TUTTI QUELLI CHE PASSERANNO E NON DA QUESTE PARTI DI UN BUON NATALE E UN'INIZIO ANNO SERENO.
Nel vassoio che ho portato a casa dei miei suoceri dove ho pranzato domenica ci sono quelli semplici fatti con la solita frolla che faccio con:
300gr di farina
150gr di burro
100gr di zucchero profumato di vaniglia
2 uova
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di lievito
Ho usato varie formine ho messo della marmellata o della nutella, zucchero a velo o mandorle a lamelle e intere spellate.
altri li ho fatti seguendo la ricetta di CASADOLCECASA anche se li ho fatti più ciccioni ma erano davvero buoni, però volendo si possono fare più piccoli la ricetta l'ho seguita così come è tranne che non ho messo lo zucchero di canna ma quello classico e invece di 120gr solo100gr.
180g di farina
100g di nocciole tritate 150g di burro fuso 120g di zucchero di canna 1 uovo 100g di gocce di cioccolato mezza bustina di lievito Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola, lavorarli inizialmente con una forchetta e poi impastarli a mano. Lasciar riposare l'impasto per un'ora. Formare con l'impasto delle palline, distribuirle ben distanziate sulla placca da forno rivestita di carta e infornare a 180° per 15 minuti.

giovedì 18 dicembre 2008

SCORZETTE D'ARANCIA CANDITE AL CIOCCOLATO




Il Natale si avvicina sempre di più ma anche tanti impegni tra festicciole per il lavoro, incontro a scuola dei ragazzi, la corsa per qualche regalino proprio ino anche perché la crisi mi ha investita in pieno allora ho preparato qualcosina da regalare e trovo che le scorzette d'arancia candita fanno proprio festa e ancora di più se bagnate nel cioccolato.Visto che le ho fatte con circa 8 arance del tipo navel fresche e profumatissime che compro al mercato e sono state raccolte in Puglia dallo stesso fruttivendolo nel suo terreno sono proprio buone e fresche, ma non le abbiamo mangiate tutte in un giorno così prima di mangiarle le lavavo per bene e tolta la buccia le ho messe in un sacchetto e tenute in frigo e poi quando sono state abbastanza le ho preparate, volendo con la polpa si può fare anche la marmellata.
PREPARAZIONE
Con le calotte di arancia divisa in quattro con un coltellino ho tagliato dei bastoncini di circa 1 cm, metterle in una pentola coprirle di acqua fredda portare a ebollizione e scolarle, ripetere ancora una volta sempre con acqua fredda e portare di nuovo a ebollizione e scolarle,mescolare poi le scorzette con 400gr circa di zucchero e mezzo litro di acqua possibilmente larga e con fondo spesso, portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 30m' e anche di più finché non è evaporata tutta l'acqua mettere poi le scorzette ad asciugare e raffreddare, in un pentolino a bagnomaria far sciogliere 250 gr circa di cioccolato fondente e ad una ad una immergere le scorzette a metà o per intero come si vuole metterle su carta da forno e far solidificare il cioccolato riporle poi in una scatola sempre con un foglio di carta forno tra una fila e l'altra.

mercoledì 10 dicembre 2008

DITALI RIGATI CON COZZE E FAGIOLI






Quanto tempo che è passato dall'ultimo post mi sento quasi in imbarazzo, spaesata, non è stata colpa mia ma il tempo a volte vola specialmente quando si lavora tanto poi ci si mette anche l'influenza chiamiamola cosi e i mille altri impegni comunque ora il mio tempo lo dedico a questo mio angoletto di vita che amo tanto, oggi con una minestra sempre molto semplice e di tradizione nella mia regione, che a me piace tanto.
DITALI RIGATI CON COZZE E FAGIOLI
ditali rigati di Gragnano che mantengono una buonissima cottura
cozze grosse spagnole
passata di pomodoro
dado vegetale casalingo
fagioli piccoli a buccia finissima cotti
mezzo bicchiere di vino bianco
aglio
olio evo
peperoncino
In un tegame con l'olio soffriggere l'aglio e il peperoncino aggiungere la passata giusto per rendere rosato il sughetto,un cucchiaino di dado casalingo vegetale i fagioli lessati con un po di acqua di cottura.
A parte fate aprire le cozze ben pulite (io le pulisco con una spazzolina che si usa per pulire la griglia che ho pagato 3 € che trovo comodissima) in un tegame con il vino bianco,una volta aperte sgusciarle e insieme al liquido filtrato versarle nel sugo di fagioli,cuocere a metà cottura la pasta scolarla e versarla nel tegame del sugo e terminare la cottura aggiungere volendo ancora un filino di olio e del prezzemolo tritato fine e servire.