Le fave in questo periodo fanno da regine nell'orto belle fresche e tenere son così buone che ci vuole pochissimo per farne un bel e semplice piatto.Stavolta non ho aggiunto ne pancetta ne speck ne prosciutto ma una semplice cipollina bianca e le fave pulite della loro pelle,naturalmente con un buon olio evo le ho fatte stufare,poi ne ho preso una metà e insieme a un po di acqua di cottura del Parmigiano e pecorino grattugiato è ancora un po' di olio sale e pepe,ho fatto una crema con il frullatore a immersione.un po l'ho messa in padella e fatta saltare con gli spaghetti belli al dente e un po direttamente sul piatto un filino d'olio ancora e si mangiano belli caldi.
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