POLPO ARROSTITO SU VELLUTATA DI PATATE ALLO ZAFFERANO

Dopo una lunga e calda estate dove il sole ha picchiato parecchio ora si affaccia un sole tiepido e piacevole il clima che io amo, posso fare lunghe passeggiate nei boschi l’unico e grosso neo le vacanze dei miei figlioli finiscono e tornano a studiare lontano da casa,allora prima della partenza preparo tante cose buone e per il compleanno del figliolo minore,che è stato  ieri ho preparato il POLIPO ARROSTITO SU UNA VELLUTATA DI PATATE ALLO ZAFFERANO un piatto che è piaciuto tantissimo
Ingredienti
Polpo (di circa 2kg) 
Patate 
Zafferano
Olio 
Sale 
Pepe
Prezzemolo
Bollire in poca acqua salata il polpo per circa 20 m’  lasciarlo raffreddare nella sua acqua,prenderlo e tagliarlo in pezzi grossolani e condirlo con sale pepe olio e prezzemolo e lasciarlo marinare almeno un'ora nel frattempo bollire le patate senza buccia a tocchetti, frullare con un po della  sua acqua salata con il frullatore a immersione con olio sale e pepe deve risultare fluida e lo zafferano sciolto sempre in un po di acqua calda delle patate.Prendere poi il polpo sgocciolato dalla marinata e metterlo su una piastra caldissima e arrostirlo 2m’ a lato mettendo un po dell’olio della marinata e adagiare sulla vellutata che nel frattempo è stata impiattata una spolverata di prezzemolo ed è pronto per mangiare.