VELLUTATA DI ASPARAGI
asparagi
cipolla fresca
qualche cucchiaio di panna
una noce di burro
brodo vegetale
patata
grana
sale pepe
pulire gli asparagi togliendo la parte più dura, pelare le estremità e metterli in acqua bollente per qualche minuto,mettere da parte qualche punta per decorare il piatto,tagliare il resto a pezzetti e mettere in tegame con un po di olio burro la patata a pezzetti, la cipolla soffriggere un poco e aggiungere il brodo, lasciare cuocere finché tutto è tenero frullare o passare al passaverdura insaporire con sale pepe qualche cucchiaio di panna del grana impiattare e volendo si può accompagnare con del pane tostato o crostini.
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