TIMBALLINI DI MELANZANE CON ANELLINI SICILIANI

Eccomi qua,inutile dire che mi sento a disagio dopo tanto tempo ma la situazione ora è questa,stamattina sto scrivendo viola non in segno di lutto del blog ah!ah!ah! ma soltanto perché posterò un piatto con le melanzane e sinceramente trovo bellissimo il colore viola lucente. Era da un po che volevo provare gli anellini siciliani con le melanzane e finalmente ne ho comprato una busta della DE CECCO e li ho trovati straordinari poi sinceramente non ho seguito una ricetta classica siciliana ma secondo un po il mio gusto.

TIMBALLINI DI ANELLINI E MELANZANE 

Macinato misto di vitello e maiale ,provola o scamorza ,passata di pomodoro,carota sedano e cipolla,parmigiano,un po di besciamella,in mancanza di basilico fresco ho usato un po di origano sale e pepe,pasta formato anellini, melanzane.

          preparare un bel sugo con il soffritto di carota sedano e cipolla,il macinato ben rosolato e la                        passata  e ci condirete gli anellini che dovranno bollire almeno 15 m' perché normalmente hanno 30 m' di cottura,nel frattempo friggere le melanzane un po a tocchetti e a fette infarinate e andranno a foderare i piccoli contenitori o in alluminio o usa e getta passati con un poco di burro e del pane grattugiato inserire gli anellini con il sugo la provola il parmigiano  la besciamella le melanzane a tocchetti un po di origano  coprire con le melanzane e infornare a circa 180° per circa 15m' sono buoni sia caldi che tiepidi,mentre scrivo mi è venuta una gran fame ne vorrei uno proprio adesso uffa! oh!