Nell'altro post ho messo in bella mostra il mio pane e la pizza senza dire una cosa, quanto è importante la farina che viene utilizzata, credetemi cambia tutto!!! come sempre è importante utilizzare buoni ingredienti per avere un ottimo risultato.
Io mi sento tanto fortunata che posso acquistare direttamente a un mulino del 1920,in un paese vicino ,una farina di grano locale appena macinato,come potete vedere dalle foto il mio ultimo acquisto farina di segale("iormano",cosi si chiama dalle mie parti) farina di mais per la polenta,farina oo e farina mista per pizza, la preparano direttamente.
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