TORTA DI ROSE

Annaferna aveva pensato che sto forse a dieta visto che non faccio un post da parecchio tempo e come ho detto anche a lei cosi, sfortunatamente non è!!! ho tutto arretrato,mica potevo far passare San Valentino cosi senza preparare un dolcino da mangiare con la mia dolce metà!ma nooooo!!!!

allora ecco qui il post

TORTA DI ROSE con cuore di caramello più BRIOSCINE tanto per non farci mancare nulla!!! 

ci sono voluti:

500gr di farina (potete usare metà 00 metà manitoba)

80gr di burro morbido
150ml latte tiepido
2uova
100gr zucchero
un pizzico di sale
una bustina di lievito di birra liofilizzato o un cubetto fresco
la buccia di limone grattugiata.
per la farcitura:
80gr di burro
80gr di zucchero


si fa un lievitino con 100gr di farina, il latte, 50gr di zucchero e il lievito e si fa lievitare per circa mezza ora,poi si mette in una bacinella il resto della farina le uova lo zucchero il sale la buccia grattugiata il lievitino e si lavora un 5m' poi si aggiunge il burro e si lavora finché diventa bello morbido e liscio,farlo lievitare un'oretta riprendere stenderlo con il matterello un bel rettangolo pure meno di un centimetro stendere sopra il burro e lo zucchero che avete ridotto a crema arrotolare e dal tubo formato tagliare dei cerchi che poi adagerete in una teglia (meglio a cerniera)foderata da carta forno far lievitare ancora per un'oretta e infornare a circa 170°per 20m' dopo mettete sopra della carta alluminio(senza cacciarla dal forno) per non farla scurire troppo e cuocere ancora per circa 10m'.

per le brioscine lo stesso impasto dopo la prima lievitazione stendere con il matterello il rettangolo metterci la crema di burro e zucchero tagliare a metà e fare i triangoli come se fossero cornetti, mettere poi su una teglia con carta forno con la punta sotto e farli lievitare ancora un'oretta infornare a circa 170° finché non sono dorati.