PASTA FATTA A MANO IN IRPINIA "CECALUCCOLI "E CIME DI RAPA

Oggi sono andata nell'orto con l'intento di fare un po di cavolo nero per cucinarlo con i fagioli poi ho raccolto anche una piccola verza  e ho pensato forse è meglio fagioli verza e patate,un minestrone,ma poi c'erano delle belle cime di rapa e ho cambiato di nuovo,ho impastato della semola grano duro Senatore Cappelli macinata a pietra un poco di farina 0 un girino di olio evo sale e in un batter d'occhio ho fatto la pasta che da me in Irpinia si chiamano "Cecaluccoli" e alla fine cime di rapa sbollentate nell'acqua che poi ho calato anche la pasta.In una padella aglio olio e peperoncino 4 alici sott'olio,ho saltato il tutto una spolverata di pecorino e un gusto che solo le materie prime di stagione possono dare. Per fortuna non ho pensato ad altro visto che ho raccolto anche dei cavoletti di Bruxelles che farò stasera stufati con un po di speck.