CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO MARINATO

                                   

Sta quasi per finire la stagione dei cavoli,quest'anno ho fatto e rifatto il cavolo cappuccio rosso in tanti modi,ma quello  marinato lo adoro !!!! ricco di nutrienti, perché crudo e  ravviva qualsiasi piatto usandolo come contorno.Basta un buon cavolo rosso si tolgono le parti dure e si taglia a listarelle si spolvera con zucchero di canna,un po di sale , un abbondante spruzzatina di aceto o di mele o di vino bianco,lo si gira e rigira per un po e lo si lascia marinare per un oretta anche due,si cola poi dalla marinatura e si condisce con un altro po' di sale,pepe e olio,io lo trovo strepitoso,croccantino e agrodolce.