lunedì 26 gennaio 2009

GNOCCHETTI PROVOLA E MELANZANE






Questi gnocchetti con le melanzane sono davvero buoni e semplici da fare.
per la pasta ci vuole semplice farina oo acqua a temperatura ambiente e farina deve risultare un impasto morbido che deve riposare una mezza oretta,non metto la quantità che varia a seconda della farina , poi viene stesa a sfoglia di circa un cm e mezzo e tagliato con la rondella a serpentelli come si fa la griglia per la crostata e con una spatola tagliare piccoli gnocchetti.
per il sugo bisogna soffriggere in una padellona olio evo uno spicchio di aglio e la melanzana tagliata a tocchetti una volta cotti toglierli e metterli da parte versare nella padella dei pomodori pelati e schiacciarli bene salare e all'ultimo momento pepare e aggiungere del basilico e le melanzane cotte in precedenza, una volta cotti gli gnocchetti versarli nella padella spolverare di parmigiano e la provola fresca affumicata tritata, io ho usato quella di Agerola far saltare il tutto e impiattare.

8 commenti:

Elga ha detto...

Veramente squisiti! Perchè non li mandi a Peccati di Gola e di Amicizia che ha indetto una raccolta sui gnocchi?

Saretta ha detto...

Fantastici!però rimando a quando le melanzane saranno di stagione..sro cercando per quanto possibile, di rispettare la stagionalità!
bacioniiii

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Mai abbinato melanzane e gnocchi. Dovrò provare al più presto.
Stai bene? Ti abbraccio
Alex

Susina strega del tè ha detto...

Ciao!!! ho appena lanciato una raccolta a tema insalate, mi farebbe piacere che tu partecipassi!! Ti aspetto!!

cat ha detto...

gnocchetti senza patate? interessante, saluti golosi, cat

emilia ha detto...

Semplici ma ottimi !
Ora mi rileggo tutto per bene :)

Viviana ha detto...

ma com'è possibile che ogni tuoi piatto profuma di casa?
forse è perchè abbiamo una tradizione culianria molto vicina :)))
voglio provarliiiii

cocozza ha detto...

Elga ho cosi poco tempo ma ci voglio provare se non scade nell'immediato la raccolta
SARETTA hai ragione anche io faccio così però ogni tanto qualcosa scappa
ALEX sono buonissimi!
sto bene, non al 100% ma abbastanza bene, grazie per l'interessamento.
SUSINA ho visto, se faccio in tempo ho idea di fare un'insalatina invernale che mi piace tanto;D
CAT senza patate ma lo stesso morbidi morbidi
EMILIA rileggi rileggi piacciono anche ai bambini
VIVIANA ho desiderato tanto una casa tutta mia con tanto calore anche perchè mi è mancato tanto e ora per tutta la mia famiglia compreso gli animali con tutto il cuore gli preparo sempre qualcosa di buono per coccolarli e gradiscono! gradiscono! :D

bacioni a tutte/i cocozza