TORTA CIOCCOLATOSA PER IL MIO AMORE

Per il mio amore che il 23 ha fatto il compleanno una bella torta non poteva proprio mancare magari al cioccolato cosi ne è uscita una bella torta cioccolato e nocciole
con il solito pan di spagna senza lievito però con il cacao su sette uova -210 di zucchero -210 di farina- 60gr di cacao
l'ho tagliato poi in tre parti ho fatto una bagna con 250gr circa di acqua con un cucchiaio di zucchero e ci ho messo proprio poco liquore la parte bianca di un liquore al caffè lo sheridan's (da premettere che a me le torte bagnate con il liquore non piacciono molto)
poi ci ho fatto una crema con 500gr di mascarpone e il barattolo di 400gr di nutella (una bombaaaaaaaaa! ma buonissimmaaaaaa!) una bella ciotola di nocciole tostate e tritate, però prima di aggiungere le nocciole ne ho tolta una siringa per dolci per poi guarnire la torta
l'ho coperta con una glassa fatta con 100gr di burro sciolto con 200gr di cioccolato fondente dopo una notte in frigo ho fatto i riccioli con la crema messa da parte una spolverata di nocciole ed era pronta per essere mangiata ;D

MI SONO PAPPATA UN BEL PIATTO DI GENOVESE!!! *----*

Con questo tempo sempre uggioso e freddo faccio ancora in tempo a mettere questa ricetta napoletana che non faccio da anni, ma visto che ci sono le cipolle nuove volevo consumare quelle vecchie cosi ho preparato una bella GENOVESE " stracotto di manzo con cipolle" e poi col sugo ci ho condito la pasta.
Ci vuole
un bel pezzo di manzo di circa un kg (del tipo scamone)
circa 600/700gr di cipolle
due coste di sedano
tre carote
tre pomodori pelati
un bicchiere di brodo vegetale
un bicchiere di vino bianco
del prezzemolo e basilico
sale pepe.
per questo piatto ci vogliono circa tre quattro ore facendo cuocere il tutto lentamente io sinceramente questa volta ho usato la pentola a pressione per dimezzare il tempo di cottura cosi ho messo nella pentola le cipolle tritate finemente e cosi anche le carote il sedano e prezzemolo ci ho messo anche il pezzo di carne salato e pepato subito ho messo il coperchio e ho fatto un po appassire le verdure dopo circa 15 m' ho tolto il coperchio e ci ho aggiunto il vino ho fatto evaporare un po ci ho messo i pomodori e del brodo vegetale giusto un bicchiere poi ho chiuso il tutto e ho lasciato cuocere, tenete presente che deve risultare una bella crema e la carne bella morbida,a fine cottura l'ho schiacciata un tantino la carne l'ho messa da parte e col sugo ci ho condito della pasta a candele spezzate (compito che ho dato a mio marito) una spolverata di pecorino semi stagionato con peperoncino e ce l'ho siamo pappato *----*

TORTA ALLE FRAGOLE COPERTA CON FONDENTE DI MARSHMALLOWS

Era da un po che avevo nella testa di fare il fondente con le caramelle marshmallows, mi piacciono troppo quelle torte tutte colorate tutte precisine però pensavo che fosse troppo dolce o che magari coprisse come sapore invece niente di tutto questo,sono rimasta proprio soddisfatta sarà che l'ho fatta con il cuore questa torta, per la mia amica Letizia che ha compiuto 50 anni.
la ricetta per il fondente la trovate qui ci sono le foto e ogni tipo di spiegazione chiarissima.
Poi ho fatto un pan di spagna come il solito senza lievito
e l'ho farcita con mascarpone e panna con fragole a pezzettini e zucchero
e una crema a limone con:
mascarpone uovo e zucchero buccia di limone grattugiata e un cucchiaio di succo. Ogni 100 gr di mascarpone un tuorlo e un cucchiaio di zucchero
sempre con pezzettini di fragole zuccherate,
per la bagna ho usato solo acqua zucchero e limone.
prima di usare il fondente l'ho ricoperta solo con uno strato sottile di panna montata fermissima.
Le decorazioni le potete vedere dalla foto ho fatto semplicemente dei tulipani con le foglie,
il fondente per le foglie e i fiori l'ho colorato con colorante liquido per alimenti in fiala basta unirlo e lavorarlo un po con le mani e stenderlo poi con lo zucchero a velo e per unirlo alla torta ho usato della gelatina di arance ma poi ho scoperto che basta anche un po di acqua, o niente che si attaccano comunque.Coprire comunque con molta delicatezza con questa dose ho ricoperto la torta di 25 cm con quello che ho tagliato intorno l'ho colorato un po di verde e un po di rosso e fatto le decorazioni.Naturalmente per essere la prima volta non è proprio perfetta una volta messa in frigo e uscita qualche bollicina perche magari non l'ho premuta bene sopra e c'era un po d'aria ma la prossima sarà sicuramente meglio ;D.

FORZA E CORAGGIO PER LA POPOLAZIONE TERREMOTATA!

Quando è venuto il terremoto in Irpinia avevo 14 anni,sono viva per miracolo e i giorni che vennero dopo furono duri molto duri cosi potete immaginare come sto in questi giorni un dolore grande come un macigno che mi comprime e piango piango e mi sento impotente.Però voglio essere molto vicina a tutte quelle persone che stanno vivendo questo momento terribile, chi l'ha vissuto non lo dimenticherà mai più, però si andrà avanti si deve andare avanti, come potete notare sul lato sinistro del mio blog c'è il ricordo di quel momento ma ci sono anche le cose belle che sono venute dopo e che verranno ancora.Dopo il silenzio di questi giorni ho pensato che fosse il minimo dire due parole su questo blog e mandare un abbraccio enorme anche se virtuale a tutta la popolazione dell'Abruzzo.Ho messo una foto che è come il mio morale in questi giorni è una foto che ha fatto mio marito l'ha fatta al lago carsico del mio paese ora è tutto pieno di acqua con la nebbia ma poi l'acqua si asciugherà e ci sarà un prato bellissimo con tanti fiorellini gialli.Questo vuole essere il mio augurio per loro.