MEZZI TUFOLI GAMBERI E ZUCCA

Giuro che è l'ultima ricetta di zucca per quest'anno!!!
ma proprio la dovevo consumare visto che ne ho scavate tre grosse grosse e nel congelatore non ci entra neanche un ago.
Bè oltre la zucca, i gamberi, la pasta, 3 o4 pomodorini, olio aglio cipolla peperoncino, cognac o brandy(si scriverà così io in inglese zero) curcuma sale e pepe non ci vuole altro.
In una larga padella ci metto l'olio aglio e cipolla,il peperoncino( che non manca quasi mai) ci metto i gamberi sgusciati e le teste che poi toglierò quando saranno ben rosati una spruzzatina di cognac
messi da parte i gamberi aggiungo la zucca a pezzettini sale pepe con un pò di acqua e faccio stufare poi ancora i pomodorini (ho usato quelli in scatola) ci rimetto i gamberi un cucchiaino scarso di curcuma se si vuole un pò di panna per mantecare ed è fatta.

DOLCE SEMPRE AUTUNNALE DI MELE E MANDORLE

Ora che ci sono ancora le mele che ho raccolto dal mio albero e che ho bisogno di coccole un dolce con le mele non guasta.
Ecco la ricetta veloce veloce
300gr farina setacciata
140 zucchero
3 uova
80gr burro sciolto freddo
4 mele
mezza bustina di lievito
2 vasetti di yogurt a cocco
100 gr di latte
mandorle a lamelle
buccia di limone grattugiata
procedimento:
sbucciare le mele e tagliarle a fettine metterle in una bacinella cosparse con una bella cucchiaiata di zucchero
a parte frullare le uova con lo zucchero a schiuma aggiungere il burro lo yogurt il latte infine la farina la buccia di limone e il lievito basta solo incorporare delicatamente
mettere il tutto in una teglia imburrata e infarinata mettere sopra le mele a raggiera e cospargere con una abbondante manciata di mandorle.In forno 5 m' 170° altri 20 circa a160°

STRACCETTI E CECI

Tigrotto come sempre è li quando faccio la foto e sembra sempre apprezzare:))

I piatti dell'infanzia del caminetto si fanno avanti in questo autunno un pò freddo che non ci fa raccogliere le castagne ma ci da il tempo di cuocere i ceci lentamente nella pentola di coccio.
Così oggi propongo una semplice pasta e ceci a modo mio.
STRACCETTI CON I CECI
Semplice semplice,ho cotto i ceci nel coccio dopo averli messi a bagno la sera prima con uno spicchio di aglio in camicia,una volta cotti ho messo a soffriggere cipolla aglio un pò di peperoncino del sedano 3 aghetti di rosmarino,un pò di pomodoro,sale e pepe.lasciare andare cosi poi ci ho aggiunto un pò di ceci schiacciati e ho aggiunto il tutto nella pentola di coccio dei ceci.Nel frattempo ho impastato uova e farina un pò di riposo l'ho spianata e ne ho ricavato dei straccetti,in pentola a bollire per un e poi tutto nel pentolone per finire la cottura un filo di olio evo che compro ad Acciaroli e ammmm! che buoni.

ANCORA SAPORI AUTUNNALI
MAZZE DI TAMBURO DORATE E FRITTE

Sono davvero semplici da fare e buonissime da mangiare serve però tanto camminare per questi simpatici funghi ad ombrello.

Poi serve pulirli bene,bagnarli nell'uovo sbattuto con un pò di sale nel pane grattugiato e via nell'olio a friggere.