IL PAN CARRE' DA SUSINA CHE BUONO!

La colazione per me è una cosa sacra non ricordo una volta che sono uscita senza averla fatta! "veramente anche la merenda nel pomeriggio ah!ah!ah!"sono anche una cicciona senza ritorno!uh!uh!uh!

poi da quando ho provato il pan carrè di susinaontherocks mi ha stregata è talmente buono che ne sto facendo a livello industriale poi lo faccio a fette lo congelo e lo scongelo ogni volta che ne ho voglia la ricetta QUI

SAN VALENTINO CARNEVALESCO CON I BOMBOLONI UNA BOMBA DI DOLCEZZA

Quest'anno per il SanValentino carnevalesco mi è venuta la brillante idea di fare dei bomboloni ripieni di nutella e marmellata meglio di cosi non si poteva, cosi in giro per blog ho trovato questa ricetta da ANICE&CANNELLA che è una meraviglia a far tutto, una garanzia praticamente.

Una meraviglia, ci vuole un po di tempo e una cucina che sa di fritto,ma poi il risultato è quello che conta, l'unica cosa in sfavore che vanno mangiati in giornata altrimenti poi non sono un granché. Per la ricetta qui come vedete dalla foto si crea un bel po di spazio per poterli farcire.

Il mio amore ha tanto apprezzato ah!ah!ah!

Ho anche cucito un vestitino da jolli per il mio nipotino gli stava proprio d'incanto con la sua faccina da birbandello porta fortuna.

PETTO DI POLLLO PROSCIUTTO PROVOLA E FUNGHI

Non so voi ma a me a volte capita che di cucinare tutti i giorni per i miei ragazzoni che crescono a vista d'occhio proprio non mi va! poi è un'età la loro che stanno spesso a lamentarsi ah! oggi questo ieri quello tutto normale oggi? o ci sono rospi nella pentola?ah!ah!ah!
Cosi ogni tanto preparo qualcosa che più si adatta alla loro età lamentosa cosi un semplice petto di pollo acquista tanto sapore e colore e attizza le loro papille che sono molto ma molto raffinate ;D
FETTINE DI PETTO DI POLLO CON FUNGHI E PROVOLA AFFUMICATA

fette di petto di pollo ruspante
farina
prosciutto cotto tipo praga
provola affumicata asciutta
funghi champignon
sale pepe

ho infarinato le fette e messe in padella con olio evo caldo e fatte appena dorare,metterle poi in una pirofila salare pepare una bella fetta di prosciutto e provola su ogni fetta e coprire con un'altra,i funghi intanto li abbiamo fatti a fettine e saltati con uno spicchio di aglio e aggiunti nella pirofila,metterle in forno quanto si scioglie la provola e sono pronte e appetitose.

"MARTAGLIATI CO LO SUGO RE CUTICHINI"PENNE A CANDELA CON SUGO DI COTECHINI

In questi giorni il freddo si è fatto sentire un poco qui da me e allora come faceva la mia nonna ho fatto un bel sugo saporito e bello calorico con i cotechini, ma non cotechini qualunque ma quelli che hanno fatto i miei suoceri con tanta carne magra e cotiche poi mio suocero ci fa una buonissima affumicatura di una settimana con legno di faggio e vi posso assicurare che sono una prelibatezza cosi ho fatto soffriggere due spicchi di aglio e una punta di peperoncino in olio evo ci ho fatto stufare i cotechini ho aggiunto dei pomodori pelati e una bottiglia di passata e per 2 ore e mezza lentamente "pippianno pippianno"ne è uscito un bel sugo e ho condito la pasta"martagliati"penne a candela.
Ma visto che non era abbastanza ;D ehè! come antipastino ho preparato anche dei crostini con crema di mortadella con pistacchio di bronte copiati e incollati dalla mitica Sciopina,ormai ho capito che alice non morirò ma tonda come una cocozza ah!ah!ah!

TAGLIATELLE CON RAGU' DI CONIGLIO E ZUCCA

E' parecchio tempo che non posto una ricetta con la zucca eppure mi chiamo cocozza l'ho proprio trascurato questo ingrediente forse perché quest'anno non è stata un'annata buona di zucche,finché non ho visto su un blog l'unione coniglio e zucca sono rimasta folgorata dovevo provare subito cosi ho preparato subito una bel piatto di tagliatelle con zucca e coniglio.
INGREDIENTI:
polpa di coniglio (disossata dalla coscia e dal petto)
zucca a dadini
brodo vegetale
rosmarino
salvia
aglio
cipolla
olio evo
sale pepe
tagliatelle.
Soffriggere la polpa di coniglio a dadini insieme a un rametto di rosmarino due foglie di salvia l'aglio la cipolla togliere poi il rosmarino le foglie di salvia e lo spicchio di aglio e mettere la zucca sempre a dadini salare e pepare,un mestolo di brodo vegetale coperchiare il tutto e lasciare cuocere il tutto finché la zucca non diventa una bella crema dorata e la polpa di coniglio bella tenera con questo sughetto condire le tagliatelle volendo si può aggiungere anche del parmigiano e una noce di burro.

POST@TO LA PAST@ DITALI CON TOTANI PATATE E CREMA DI CECI

Pensavo proprio di non farcela neanche con la proroga! poi oggi va tutto cosi lento ma pian piano all'ultimo momento spero di avercela fatta, eccomi con questa ricetta a partecipare al
contest di tzatziki e pasta garofalo POST@ LA PAST@
La ricetta che ho reinterpretato è la classica tubetti con totani e patate
alla mia non ho fatto altro che unire una crema di ceci
ecco gli ingredienti per circa 4 persone e il procedimento:
250gr di ditali garofalo n°52
2 patate
300gr di totani piccoli e teneri
2 spicchi di aglio
1 pomodoro pelato schiacciato bene con la forchetta
due bei mestoli di ceci
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
prezzemolo peperoncino.

Soffriggere nell'olio l'aglio e il peperoncino aggiungere i totani tagliati a rondelle sottili lasciarli un po, girandoli un paio di volte e aggiungere le patate tagliate a cubetti, il pomodoro salare pepare aggiungere dell'acqua e lasciar cuocere finché le patate non sono belle cotte dopo di che assicurarsi che l'acqua copra il tutto almeno di un dito e calare i ditali, dopo 5 minuti aggiungere la crema di ceci e due cucchiai interi caldi,(la crema si ottiene dopo una notte di ammollo cuocere i ceci in coccio con del rosmarino e uno spicchio di aglio con il frullatore a immersione ridurli a crema) lasciare cuocere altri cinque minuti insieme a del prezzemolo tritato impiattare aggiungendo un paio di giri di buon extra vergine di oliva.

AUGURI AUGURI AUGURI AL MIO FIGLIOLO

3 gennaio il mio primo figliolo ha compiuto 17 anni sembra ieri che fece 2 anni e voleva assolutamente una torta con sopra il tirannosaurorex,ma non doveva essere semplice ma si dovevano vedere le due grandi dita delle zampe anteriori e io con tutta la mia buona volontà non ci sono riuscita e lui ha pianto ha pianto tantissimo,un dispiacere enorme per me,peccato che allora non conoscevo già il meraviglioso fondente MMF nel frattempo sono migliorata tantissimo e ogni anno cerco di preparargli una bella torta.Visto che a lui piace tantissimo il cioccolato e a me piace sempre sperimentare stavolta ho provato ad aggiungere alle caramelle marshmallow 100gr di cioccolato fondente invece del cacao che avevo usato l'ultima volta ed è venuta proprio una meraviglia anche di sapore.L'ho lasciato riposare una notte e al momento di usarlo risultava un po duro però è bastato lasciarlo un po in acqua tiepida naturalmente avvolto in pellicola e messa in una bustina per congelatore,però credo che anche usato subito per coprire la torta sarebbe andato lo stesso bene.l'ho bagnata semplicemente con acqua e zucchero e farcita con crema di mascarpone e nutella ;D.
Il 5 invece di gennaio con un'aria di 18° sono stata a Napoli perchè avevo tanta voglia di una bella pizza verace ed ero molto curiosa di assaggiare la pizza da Michele che a detta di lost- in- kitchen
è la vera pizza napoletana ci sono solo la marinara e la margherita in un locale semplicissimo dove però ci vogliono circa un'ora se non più di fila ma ne vale la pena.

ANTICA PIZZERIA DA MICHELE
VIA CESARE SERSALE 1
NAPOLI