TANTE SPEZIE PER LE DIFESE IMMUNITARIE

Sarà sicuramente un piatto semplicissimo, banale, ma per chi ha ragazzi in casa e non è un piatto che piace moltissimo poi in questo periodo vi è un gran bisogno di contrastare le influenze in arrivo aiutando le difese immunitarie con delle spezie, almeno cosi dicono alcuni esperti!
cosi a delle banalissime alette di pollo di quelle gialle ruspanti, una tira l'altra messe in una padella antiaderente fatte rosolare prima a fuoco fortissimo e poi coperte con un coperchio lentamente con rosmarino e salvia, a fine cottura salare e aggiungere un bel cucchiaione di curcuma .
le patatine invece alzi la mano a chi non piacciono! le ho tagliate tonde finemente con una mandolina sciacquate e risciacquate per bene e poi asciugate tuffate in olio di girasole o arachidi fino alla croccantezza asciugare l'olio in eccesso salare e spolverizzare con del peperoncino tritato in polverina fine.

CHE BELLA STAGIONE L'AUTUNNO

L'autunno è decisamente la stagione che preferisco per i suoi colori odori frutti le temperature miti e anche le burrasche di vento e pioggia mentre io sto al calduccio a sorseggiare una tisana e mangiare uno strudel di mele.
Bello è anche questo ragnetto che si gode l'ultimo sole e i colori del giardino.

GIORNATA MONDIALE DEL PANE

Anche quest'anno come gli anni passati partecipo alla giornata mondiale del pane e come si fa a non partecipare! Il giorno che ho preparato questo pane, dei filoncini in verità, ero cosi soddisfatta cosi appagata come non mai, sentire il profumo del pane sfornato in casa è qualcosa di straordinario miracoloso ti mette il buon umore con te stessa con la famiglia con gli altri.
per tre focaccine e tre filoncinici che erano cosi buoni ma cosi buoni!ci sono voluti
500gr di farina 0
500gr di farina manitoba
un cucchiaio di sale
un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino di miele
7gr di lievito biologico disidratato (baule volante)
circa 650gr di acqua tiepida.
in una bacinella ho messo i500gr di farina manitoba metà di acqua tiepida con dentro sciolto il lievito miele e zucchero una girata veloce e ho lasciato lievitare con il coperchio un'oretta ho ripreso poi l'impasto e ci ho aggiunto l'altra farina il sale e l'altra acqua tiepida finché non era un bell'impasto un po molliccio ho lasciato lievitare ancora un'oretta ho ripreso la pasta e con l'aiuto di una spatola ho fatto cadere il tutto sul tavolo infarinato deve cadere in piedi se ci riuscite con un po di pazienza lo si può fare!poi con la stessa spatola taglio il tutto in quattro parti e dall'estremità al centro raccolgo ogni pezzo a palla e con l'aiuto di un po di farina e la punta delle dita l'allargo a rettangolo e faccio le pieghe quelle dal basso a circa metà e poi la parte superiore copre tutto girati in lunghezza e allungati poi a filoncini e messi a lievitare ancora un'oretta in carta da forno infarinata come nella foto e lasciato lievitare ancora un'oretta scrollare dalla farina adagiare su carta forno fare dei taglietti sui filoncini e infornare per 10m' a 250° abbassare a 180° finché non è bello dorato,circa altri 20 m'

HO CUCITO UN DRAGHETTO!(CUCITO NON CUCINATO!!!;-)

Ma non è carino questo draghetto che ho cucito per la ludoteca dove lavoro?

COMPLEANNO BLOG SONO 2 ANNIIIII!

Non mi sembra vero sono passati due anni da quando ho mosso il primo passo nel blog, mi piace che ho iniziato in autunno con i suoi colori, profumi,i suoi frutti e visto che questo blog è come un frutto autunnale che ho coltivato con tanto amore invece del solito dolcino con la candelina vi mostro le castagne raccolte nel bosco di famiglia,ieri, vorrei trasmettervi quanto è bello il bosco in questi giorni il profumo della terra ! non sono proprio belle le castagne? e vi posso assicurare buonissime :-D ne ho fatto ballotte e caldarroste ma domani se ho tempo anche un dolcino che poi posterò.
buon fine settimana a tuttiiii!

FORESTA NERA PER IL COMPLEANNO del mio figliolo

Il 23 sett. scorso è stato il compleanno del mio secondo figliolo e visto che lui ama come dolce la torta foresta nera proprio come me quest'anno l'ho fatta nel modo più classico che c'è non mi mancava niente quest'estate ho comprato anche le ciliege sciroppate in svizzera anche perché qui da me proprio non le trovo cosi poi ho preso la panna da montare della lidl perché la trovo ottima e molto simile a quella usata in Svizzera e Germania per la foresta nera
INGREDIENTI per il pan di spagna
per lo stampo di 27cm
7 uova
210 zucchero profumato alla vaniglia(in un vasetto di vetro ho tagliuzzato 2 bacche di vaniglia e ci conservo lo zucchero che poi uso per i dolci)
210 farina
40gr circa di cacao amaro
frullare con il frullatore elettrico le uova con lo zucchero per circa 10 m' poi aggiungere a mano dal basso verso l'alto la farina setacciata,versare il tutto nella teglia imburrata e infarinata e infornare per circa 30m' a circa 170°.
per la farcia
panna circa 800ml per 2 strati più la copertura
ciliege sciroppate a pezzettini
per la bagna
circa 250ml di acqua
circa 200ml di sciroppo delle ciliege
un cucchiaio di kirsch(liquore secco di ciliege)
per la copertura
150 gr di cioccolato fondente che viene sciolto a bagnomaria spalmato sul fondo di una teglia antiaderente lasciata solidificare, per fare in fretta io la metto in frigo per un paio di m' e poi con una spatola di plastica faccio i ricci di cioccolato più pazienza si a più vengono bene ;-D.

Notate sulla foto c'è una sola candela e gli anni scritti a cartoncino che ci posso fà mi dimentico sempre di comprare le candeline e quella candela di natale credo si è fatta più di cinque compleanni :-D

Ho preparato anche tante altre cosine come pizzette con pomodoro e mozzarella altri stuzzichini che erano cosi buoni che non ho fatto in tempo a fare le foto che le avevano divorate :-D
ho solo le foto dei panini che ho farcito con il salame ma anche con la nutella.
La ricetta dei panini non ricordo più dove l'ho copiata ma è questa:
PANINI MORBIDI
1kg di farina 500 0 e 500 manitoba
mezzo litro di latte
3 uova
130 di burro
70gr di zucchero
un cucchiaino e mezzo di sale
7gr di lievito di birra secco
un cucchiaino di miele di castagno.
In una bacinella ho messo 500gr di farina manitoba il latte tiepido con il miele il lievito e un cucchiaio di zucchero ho amalgamato il tutto e fatto lievitare per più di un'ora.
Poi ho messo sopra l'altra farina il sale lo zucchero le uova il burro sciolto e raffreddato ho amalgamato e sbattuto il tutto e l'ho rimesso a lievitare ancora un'ora circa poi l'ho ripresa messa sulla spianatoia allargata a rettangolo e piegata da sotto a metà e da sopra a coprire tutto (mi dimentico sempre di fare una foto delle pieghe uffà!
poi lascio lievitare ancora una mezza ora dopo di che faccio le palline come un mandarino circa li faccio lievitare ancora una mezzaora li metto su carta forno spennellati con metà e metà di latte e uovo sbattuti e inforno a 190°per circa 12/15 m'.

PEPERONI MELANZANE E ZUCCHINE A GOG!GO!

In questo periodo peperoni melanzane e zucchine sono di un gran sapore e visto che la stagione sta proprio per finire e che mi piacciono tanto le preparo in tutte le maniere a cominciare dagli involtini
le ho tagliate in lunghezza le ho infarinate e fritte volendo però vanno bene anche messe in una padella antiaderente,poi una per una le ho stese e ci ho adagiato sopra un pomodoro secco ben lavato in acqua calda altrimenti risulterebbe troppo salato e una fettina di scamorza li ho arrotolati un'altro pezzetto di scamorza sopra un 'altro pezzetto di pomodoro e due rondelle di zucchine, fermati con uno stuzzicadenti e messi in forno finché non si è sciolta bene la scamorza.Una volta cotti li ho adagiati su una crema di peperoni,fatta facendo soffriggere nell'olio uno spicchio di aglio(che poi va tolto) e i peperoni a listarelle una volta cotti li ho passati con il frullatore a immersione aggiunto giusto un altro goccino di olio del parmigiano sale pepe.Questo è un modo ma va bene anche uno meno calorico mettendo i peperoni sotto il grill del forno fino ad annerire la pelle poi metterli in un sacchetto per farli sudare in modo che facilmente si toglie la pelle e passarli ugualmente con il frullatore a immersione sale pepe olio e un po di parmigiano,va bene anche della ricotta una noce di panna.

C'è anche la foto di un bel crostone di pane con zucchine e melanzane alla piastra condite semplicemente con olio aglio aceto origano sale e pepe.

E ancora un risotto di vialone nano con salsiccia e zafferano mantecato con burro e parmigiano sale e pepe e poi ci ho aggiunto delle zucchine a fiammifero soffritte un poco nell'olio dove poi ho fatto il risotto e che ho tolto e aggiunte alla fine dentro il piatto.Forse non è tanto chiaro ma spero che capirete lo stesso ;-D
NOTA:non capisco perchè senza alcun permesso hanno aggiunto degli annunci publicitari cosi in fretta in fretta mi sono iscritta ad adsense almeno ci guadagno qualcosa!chissà se ho fatto un pasticcio!