UNA COLOMBA ARRIVA ANCHE DALL'IRPINIA

A volte le storie tornano sia brutte che belle e ti fanno battere il cuore forte dal dolore o dalla felicità.

Quando PAPAVERO DI CAMPO mi ha informato delle 99 colombe subito mi sono attivata per l'iniziativa come non farlo visto che ho avuto anche io la triste esperienza del terremoto,

tra l'altro per tre giorni prima del terremoto in Abruzzo avevo sognato mia nonna che è nata il 6 aprile e io ero molto angosciata perché pensavo che stava per accadere qualcosa di brutto quel 6 aprile e infatti fu cosi quando ho visto le immagini in tv mi sono sentita disperata inerme ancora oggi non riesco a pensarci senza piangere perché io so che si passa! Però poi pian piano ci si risolleva pian piano cosi come pian piano si rialzeranno anche le colombe delle SORELLE NURZIA

E la storia che ritorna è che sempre la mia nonna quando io ero piccina teneva nella sua credenza l'unica nota dolce che si poteva permettere a quei tempi una scatola di amaretti ,che offriva ai suoi nipotini la domenica o in occasione delle feste di Natale e Pasqua,amaretti cosi buoni morbidi che mai più avevo mangiato eppure ne ho comprati tantissimi in ogni regione ma niente,cosi quando nella lista dei dolci delle sorelle Nurzia ho visto gli amaretti morbidi non ho avuto dubbi quelli avrei comprato! e con quelli avrei fatto la mia ricetta dolce per il 6 aprile.Appena fatto l'ordine in una battuta di ali sono arrivati gli amaretti al primo morso non ho avuto dubbi erano quelli proprio quelli della credenza della nonna.

COLOMBA AMARETTI MORBIDI ARANCIA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Per 2 colombelle

250gr di farina

250gr di burro(la prossima volta ne metto un po in meno o forse no ah!)

75gr di gocce di cioccolato fondente

150gr amaretti morbidi sorelle Nurzia

150gr di zucchero

4 uova

una bustina scarsa di lievito in polvere

buccia di una grossa arancia grattugiata

un pizzico di sale

mandorle intere e a lamelle per la decorazione.

sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare,poi unirlo allo zucchero e lavorarlo a crema poi uno alla volta incorporare le uova il pizzico di sale la farina con il lievito e lavorare per incorporarla,le gocce di cioccolato la buccia di arancia grattugiata e gli amaretti tagliati a pezzettini versare il tutto velocemente nelle forme da forno decorare con le mandorle,fare l'occhietto con una goccia di cioccolato e infornare a circa 180° per circa 30'.

Approfitto anche se un po in ritardo di fare tanti tanti auguri a tutti