GIORNATE IN RELAX TOTALE

In questi giorni l'ho proprio trascurato questo mio angoletto di vita e tutti gli altri angoli che giorno dopo giorno visito,mi son proprio riposata, ozio totale non ho cucinato niente di che e sono andata a passare una giornata di gran relax alle terme di Contursi,con piscine di acqua calda bianca piena di sali minerali e altro,una cascata d'acqua che ti cadeva addosso procurandoti un piacere straordinario per i miei muscoli doloranti, mi sono coccolata per tutto il giorno,tra l'altro i ragazzi sono rimasti a casa e siamo andati io e mio marito in piena tranquillità senza sentire alcun lamento "mamma mi manca questo ,mamma voglio quest'altro!"anche se è stata una sola giornata ma comunque ne è valsa la pena.Una foto ci vuole sempre un ramo di ciclamino fiorito del mio giardino non potete immaginare il profumo!!!

PIZZA POMODORINI E ZUCCHINE

Questa pizza veloce veloce la faccio spesso, a chi piacciono le cose semplici ne gradirà la croccantezza e il sapore.Ho usato la pasta di pizza che faccio sempre
500gr farina 0
500 farina manitoba
un cubetto di lievito di birra o una bustina
2 bicchieri circa di acqua tiepida
2 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiaino di zucchero

sciolgo il lievito in un bicchiere di acqua e lo aggiungo alla farina e al resto degli ingredienti l'impasto deve risultare non appiccicoso ma bello morbido, lasciare lievitare anche più di due ore
poi mettere in una teglia carta da forno e stenderci con le mani unte di olio la pasta premendo bene con le dita e metterci su una fila di pomodorini tagliati a fettine e una fila di zucchine a fettine sottili ( ma non sottilissime) spolverare con del sale origano e oli evo e infornare al massimo finché non è dorata.

PROMOZIONE DEL PESCE AZZURRO :LE ALICI

Ormai sappiamo benissimo che il pesce azzurro (pesce povero) fa bene io lo preparo spesso e magari i ragazzi lo preferiscono in un modo il marito in un altro, io un altro ancora, allora a volte accontento tutti.
Polpette di alici
alici fresche senza la lisca lavate e asciugate bene, triturate fini,uovo,pane secco ammollato e strizzato,prezzemolo,un po di buccia di limone grattugiata, aglio sale pepe.
Si fa l'impasto e si formano le polpettine che vanno fritte in olio extra vergine di oliva.
Poi ci sono le solite alici fritte che dopo aver lavato e asciugato un po le infarino e le friggo,poi le alici in tortiera con una goccia di olio aglio origano le ho messe a raggiera una spruzzata di limone sale pepe e sopra una spolverata di pane grattugiato,bastano giusto 3 minuti,con il coperchio.

POMODORINI VESUVIANI A FORNO PER GLI SPAGHETTI

Nuova settimana nuovo post,ieri finalmente abbiamo avuto una bella giornata di sole calda e sembra che anche oggi non è male.Appena maturano i pomodorini vesuviani questo piatto semplice semplice lo faccio subito sembra una sciocchezza ma un buon pomodorino uno spaghetto buono del pecorino e basilico profumatissimo danno un risultato 10 e lode.
basta mettere in una teglia da forno dell'olio evo i pomodorini possibilmente vesuviani aglio a fette origano sale pepe o peperoncino e mettere a forno caldissimo il tempo che bolle l'acqua della pasta ed è cotta avendo la cura di girarli un po,una volta che avete scolato gli spaghetti metterli nella teglia dei pomodorini aggiungere basilico fresco e pecorino grattugiato volendo anche provolone,girare il tutto ed è pronto.

25 MAGGIO 2008 GIORNATA DELLE OASI WWF

Oggi 25 maggio 2008 GIORNATA DELLE OASI WWF e un po in tutta Italia si va per oasi dove c'è ogni biodiversità cosi ho pensato di farvi vedere "la mia oasi" il paesino dove vivo

PLUM-CAKE PRIMAVERILI

I prodotti primaverili s'insinuano in tutto e per tutto le patate nuove, i piselli, le carote,in queste due proposte di gattò di patate uno classico l'altro primaverile o vegetariano.

Basta bollire le patate io le faccio o a vapore o senza la buccia con poca acqua e sale ne faccio una bella purea aggiungo sale pepe burro uova parmigiano mozzarella a dadini poi in uno ho aggiunto la mortadella o prosciutto cotto o salame quello che si vuole invece in quello vegetariano faccio scottare in acqua bollente una manciata di piselli freschi e una di carote a dadini e l'aggiungo alla purea,prezzemolo o erba cipollina, poi ho preso due stampi di plum-cake con carta forno ho imburrato e spolverato di pane grattugiato ho messo il composto e ho spolverato sulla superficie dell'altro pane grattugiato qualche fiocchetto di burro e infornato in forno caldo a 200° per circa 20 m'

FRITTATA DI GERMOGLI DI VITALBA

Piove e piove e piove ancora! è tutto un germogliare e visto che se non esce una bella giornata di sole i funghi non escono ci accontentiamo delle cime di vitalba (vitaglie) e ci facciamo una bella frittatina che è cosi buona, un po amarognola, ma come diceva la mia nonna "l'amaro tienilo caro".
Ci vuole un bel mazzetto di vitalbe scottate in acqua bollente,una volta cotte scolarle metterle nelle uova sbattute, cuocere la frittata ed è fatta.