PLUM-CAKE PRIMAVERILI

I prodotti primaverili s'insinuano in tutto e per tutto le patate nuove, i piselli, le carote,in queste due proposte di gattò di patate uno classico l'altro primaverile o vegetariano.

Basta bollire le patate io le faccio o a vapore o senza la buccia con poca acqua e sale ne faccio una bella purea aggiungo sale pepe burro uova parmigiano mozzarella a dadini poi in uno ho aggiunto la mortadella o prosciutto cotto o salame quello che si vuole invece in quello vegetariano faccio scottare in acqua bollente una manciata di piselli freschi e una di carote a dadini e l'aggiungo alla purea,prezzemolo o erba cipollina, poi ho preso due stampi di plum-cake con carta forno ho imburrato e spolverato di pane grattugiato ho messo il composto e ho spolverato sulla superficie dell'altro pane grattugiato qualche fiocchetto di burro e infornato in forno caldo a 200° per circa 20 m'