PANE COTTO IN FORNO A LEGNA

Con il nuovo forno quello a legna pensavo che avrei fatto il pane ma non avrei mai immaginato che venisse così buono!!!!sarà vero che ho scelto una buona farina al mulino con grano della zona  che il forno a legna è un'altra cosa ma che fosse così mai!!!oltre alla farina 0 ci ho aggiunto della farina di segale ogni kg, 300gr in più una bella manciata di semi di lino zucca e sesamo,il lievito madre e ne è uscito un pane che ha tutte le caratteristiche che volevo, una forma che somiglia a quello di Matera, scuro come un pane nordico,
fragrante e profumato come il pane della mia nonna.In più ne sto facendo in quantità enormi ;-)

TORTE DECORATE CON LE ROSE

Una volta ne il colore rosa ne le rose mi piacevano tanto ma ora quando vedo un giardino antico con le rose resto senza fiato,anche nel mio giardino ne sto crescendo vari cespugli che diventano sempre più grandi.Così anche sulle torte decorate che faccio le decoro con le rose,sopratutto per delle nonne di 70 e 90 anni  :-)  

GELATO SENZA GELATIERA CON LATTE CONDENSATO

Spero  che con questo post il tempo migliora anche perché si tratta di un gelato e assaporarlo ancora con temperature primaverili è un po deprimente!!!!  
GELATO SENZA GELATIERA CON LATTE CONDENSATO
(visto in tv consigliato da Nigella)
per prima cosa bisogna preparare il latte condensato che è tra le cose più semplici da preparare, quindi non c'è da scoraggiarsi,ne ho fatta una bella quantità per poter fare tanto gelato ma volendo se ne può fare anche metà dose.
Ci vogliono

 un litro di latte
2 cucchiai rasi di maizena
400gr di zucchero

si unisce tutto in una pentola  possibilmente acciaio si porta a bollore si abbassa un poco e si mescola per circa 10 m' finché non si addensa un poco si spegne e si lascia raffreddare in un vasetto di vetro e poi in frigo si può consumare anche dopo 3/5 giorni.

Se vi piace gusto caffè

Al latte condensato circa 200gr non molto perché è molto dolce si unisce 300 ml circa di panna
2 cucchiaini di liquore al caffè e 2 cucchiaini rasi di caffè macinato finissimo, si frulla il tutto finché

 non diventa un po denso e si mette in freezer per minimo 4 ore e poi si gusta.


Se si preferisce gusto simil stracciatella si sostituisce al liquore al caffè con del rum e al posto del caffè circa 70 gr di cioccolato fondente sciolto  ed è fatta. (Le foto non sono un granché ma il gelato è ottimo credetemi) 

TORTA DECORATA CON FATINA E CUPCAKES

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Ancora torte decorate, una piccola fatina che riposa e cupcakes per la piccola Eleonora

PIZZA IN FORNO A LEGNA

Ecco la mia ultima passione!!!finalmente dopo un po di lavoro il regalo di mia madre un bel forno a legna è sul terrazzo!!!! d'ora in poi mi sbizzarrisco a preparare pizze,pane arrosti e chi più ne ha più ne metta!!!!   ;-) ieri sera una pizzata di 12 pizze un lavoraccio ma una soddisfazione unica per non dire la goduria!!!!!Per 12 pizze
2kg farina per pizza (io l'ho presa a un mulino locale)
1150ml acqua
50gr sale
7gr lievito di birra secco
2 giri di olio evo
un cucchiaino di zucchero

ho iniziato a preparare un lievitino con 600gr di farina e 600ml di acqua tiepida metà lievito lo zucchero e lasciato lievitare per circa 45m'
ho poi aggiunta l'altra farina il sale l'acqua il lievito  e per finire l'olio ho lavorato il tutto almeno 10m' e lasciato lievitare per circa 3 ore ho ripreso l'impasto l'ho steso fatto delle pieghe e ho fatto le palline di circa 250gr ho lasciato lievitare altre 6 ore in luogo fresco giusto in orario per infornare  ho steso e allargato con i polpastrelli condito a piacere la mia dolce metà pronto per infornare a 300° per circa 2m' e mezzo ed era pronta!!!!meraviglia delle meraviglie!!!!digeribilissima!!!!

VELLUTATA DI ASPARAGI

Pioggia pioggia e ancora pioggia ci voleva solo una bella vellutata per coccolarsi un po.
VELLUTATA DI ASPARAGI
asparagi
cipolla fresca
qualche cucchiaio di panna
una noce di burro
brodo vegetale 
patata
grana
sale pepe

pulire gli asparagi togliendo la parte più dura, pelare le estremità e metterli in acqua bollente per qualche minuto,mettere da parte qualche punta per decorare il piatto,tagliare il resto a pezzetti e mettere in tegame con un po di olio  burro la patata a pezzetti, la cipolla soffriggere un poco e aggiungere il brodo, lasciare cuocere finché tutto è tenero frullare o passare al passaverdura insaporire con sale  pepe qualche cucchiaio di panna del grana impiattare  e volendo si può accompagnare con del pane tostato o crostini. 

PASSEGGIARE NEI BOSCHI

Passeggiare nei boschi a primavera cosa si può volere più dalla vita!!!!!fiori,germogli e insetti giganteschi mai visti!!!!