PIADINA SEMPLICE SEMPLICE

Queste piadine semplici da fare, copiate da Viviana di cosatipreparopercena che a sua volta le ha prese da Adrenalina si possono fare veloci veloci se ne possono fare anche parecchie e poi riscaldarle o congelarle e al momento che servono si trovano già pronte e si possono farcire come meglio si desidera io le ho ripiene con stracchino e prosciutto- stracchino pomodoro e rucola- provola e speck- mozzarella e pomodoro- insomma ci si può sbizzarrire.La ricetta è QUI

Un omaggio al mese delle rose TORTE DI ROSE

Questo mese di maggio,mese delle rose, lo volevo iniziare con le torte di rose che ho fatto quest'inverno però non è mai troppo tardi, questo dolce per la colazione è perfetto e ha anche un aspetto bello da vedere.
Gli ingredienti per la pasta
500gr farina
1 cubetto di lievito di birra
100gr di zucchero
vanillina
una presina di sale
scorza di limone grattugiata
2 uova
80gr di burro
150ml latte tiepido

per la farcitura
80gr di burro
80gr zucchero
o ancora
con la nutella
o ancora
con marmellata di albicocche nocciole scorza di limone grattugiato.

l'impasto è il solito se si prepara il lievitino prima viene ancora più soffice
una volta che l'impasto è lievitato stenderlo mettere il ripieno avvolgerlo a tubo tagliare le fette e predisporle in una teglia farle lievitare ancora e mettere in forno.

PAELLA SUL FUOCO IN MONTAGNA

Al pic-nic oltre al plum-cake la carne alla brace e tanta altra roba è stata fatta all'ultimo minuto, organizzata dal mio amico, maritino della mia amica spagnola una paella di carne nella paellera(se sbaglio la mia amica mi correggerà) sul fuoco, bè! non potete immaginare il sapore! infatti voglio complimentarmi con lui visto che abbiamo messo in discussione chi la faceva meglio la mia amica spagnola o suo marito.Però le focaccine ripiene sono tutta opera della mia amica.
Da quello che ho visto
bisogna mettere dell'olio evo una testa di aglio al centro, rosolare dei pezzi di pollo e maiale peperoni tagliati a striscioline,poi ci ha aggiunto dell'acqua e sciolto dei pistilli di zafferano appena era tutto un bollore ci ha aggiunto il riso e senza mai girare quando tutta l'acqua si è assorbita l'ha tolta dal fuoco e con un tovagliolo sopra l'ha fatta riposare un po e l'abbiamo mangiata.

POLPETTE CON SEMI DI SENAPE E PLUM-CAKE ALLE ZUCCHINE

In questi giorni di pic-nic queste due ricettine le ho trovate molto buone da mangiare sia tiepide che fredde.Prima delle polpettine fatte in modo classico con carne di manzo macinata aglio prezzemolo pane ammollato in acqua e strizzato, uova e parmigiano l'unico particolare che le ho fatte rotolare su dei semi di senape e poi fritte e alla fine le ho accompagnate con salsa di senape, davvero stuzzicanti.
La seconda è un plum-cake velocissimo da fare ma altrettanto buono preso da Fabien l'unico ingrediente che non ho usato è la carota poi l'ho fatto come ricetta,le foto lasciano un pò a desiderare ero in montagna e un pò mi dispiace visto le bellissime foto di Fabien,sarà per la prossima volta visto che penso di rifarlo.
La ricetta è QUI

CARCIOFINI SOTTOLIO

Quando sono stata a Paestum come quasi ogni anno ho comprato anche una cassettina di carciofini per farli sottolio metà per me e metà per un'amica,in estate poi come contorno sono proprio una delizia.
In una larga bacinella mettere acqua e limone togliere le foglie dure intorno ai carciofini e tagliare la punta,tuffarli nell'acqua e limone per non farli annerire alla fine sciacquarli bene e tuffarli un cinque minuti in metà acqua e metà aceto bollente salata e una foglia di alloro,poi scolarli in una scolapasta e metterli ad asciugare su della carta assorbente per una notte,metterli poi in una zuppiera con olio evo delle fettine di aglio origano secco del pepe in grani o del peperoncino sempre secco,girare il tutto e metterli in vasetti di vetro pulitissimi magari sterilizzati coprire con altro olio sbattendoli un po in modo che vengono coperti bene chiudere e conservare possibilmente lontano dalla luce anche un anno.

INSALATINA MISTA E CAPRESE

Ecco cosa dovrei mangiare! insalatina mista con petto di pollo scottato erbe aromatiche a piacere un filino di olio e sale , una goccia di salsa di soia e una puntina di senape,oppure una caprese! questo ad oltranza ma perché non mi riesce?

RISTORANTE LA MASCHERA AVELLINO

Per il compleanno del mio maritino siamo stati al ristorante LA MASCHERA ad Avellino era già un po di tempo che volevo andarci e l'occasione giusta è stata questa.
Abbiamo scelto un menu degustazione di 5 portate che oltre all'antipasto il primo e il secondo e dolce comprendeva anche una zuppa.
antipasto: formaggio fuso (mi sembra che fosse provola) con panatura semplice e affumicata su una crema di melanzane
primo: zuppa di lenticchie rosse con in mezzo una polpetta di patate e pecorino

poi l'altro primo: fusilli avellinesi con cavolo simile al cavolo nero che si usa dalle nostre parti spolverato da formaggio dei poveri che era del pane grattugiato tostato(che dava una prelibatezza al piatto indescrivibile) .

secondo: stracotto di manzo irpino marinato in vino aglianico con contorno di un'insalatina di cuore di cavolo cappuccio.

dolce: mousse di cioccolato bianco e delle sfoglie dolci con crema al cioccolato e all'arancia infine piccola pasticceria,delle cream caramel mignon, biscottini alle noci una specie di lingue di gatto e cantuccini.

sinceramente il menu era molto semplice ma tutto buonissimo specialmente i fusilli con il cavolo
come vino abbiamo bevuto un buon aglianico donna chiara igt

il tutto bibite escluse € 40
La maschera
rampa s.modestino,1
avellino
tel.0825/37603
chiuso domenica sera e lunedi

Le immagini non sono un gran ché, pero danno l'idea.