domenica 16 dicembre 2007

MINESTRA DI COCOZZA (ZUCCA)





Fa un freddo boia da venerdì e nevica e tutte le volte che è così il tempo non posso non cucinare la minestra di COCOZZA(zucca) è un piatto tipico del mio paese lo facevano i contadini in questo periodo dell'anno con i prodotti che si potevano conservare come i fagioli, le patate e la zucca in più veniva insaporita con l'origano che si trova profumatissimo in montagna e tutti nel paese ne hanno un mazzetto appeso.
INGREDIENTI
zucca
fagioli cotti(io uso dei fagioli piccolini con buccia finissima tipici del mio paese )
patate
pomodori pelati o passata
cipolla aglio
origano
olio sale peperoncino.
Si soffriggono la cipolla l'aglio e il peperoncino la zucca tagliata a tocchettini le patate sempre a tocchettini si soffrigge il tutto e si aggiunge la passata non molta deve risultare rosata salare far cuocere una mezza ora e più aggiungere i fagioli e l'origano cuocere altri 10 minuti ed è pronta una buonissima minestra che a me personalmente scalda il cuore.

5 commenti:

cat ha detto...

che sogno tutta quella neve! immagino anche un bel problema alla viablità, ma che sogno, è da quattro inverni che da noi neve pochina pochina! bbona la minestra di cocozza! saluti cat

Alex e Mari ha detto...

Accipicchia quanta neve! Una minestra così ci vuole proprio! Ma tu dove sei esattamente? Anche qui in Germania è tanto che non nevica come si deve. Lavorando a casa e non dovendo prendere la macchina sono una di quelle che la neve la ADORA! Buon inizio settimana, Alex

cocozza ha detto...

Io la neve l'adoro anche se mi dà problemi se ricordo me bambina ho tanti ricordi la maggior parte con la neve su una slitta in Svizzera dentro un canale ghiacciato o in Italia sopra un coperchio di stufa nel 72 che stavo da mia nonna, in una discesa con la neve sino ai tetti e si era formata una galleria di neve lunghissima, mi bagnai così tanto che mia nonna me le ha date di santa ragione.Io esattamente sto in provincia di Avellino a circa 700 metri di altitudine tra i monti,
buongiorno Cat e Alex

Artemisia Comina ha detto...

che bella neve e che bella minestra! credo che la seconda la proverò :)

papavero di campo ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.