Il mio non è un paese dove maturano i fichi ma ogni anno da un paese vicino i contadini li portano a vendere la mattina in piazzetta, cosi visto che quest'anno mi è venuta la marmellata mania ho pensato di farne un po con questi fichi che trovo buonissimi!
per 1 kg di fichi lavati, tolta la buccia e tagliati a 4 parti
500gr di zucchero
2 limoni della costiera amalfitana buccia grattugiata e succo
mettere i fichi in una pentola di acciaio con fondo spesso,lo zucchero,il succo e la buccia grattugiata dei limoni portare a bollore e poi lasciare cuocere per circa un'ora e mezza io l'ho anche schiacciata un po con lo schiaccia patate con il manico,una volta pronta l'ho versata nei barattoli di vetro lavati per bene,chiusi e messi sotto sopra,una volta raffreddati li ho messi in un luogo buio e fresco.(io ci ho lasciato i semini volendo però si può anche passare dopo che ha bollito un po poi rimettere il tutto in pentola e continuare la cottura).
questa marmellata oltre che mangiarla con il burro a colazione ne farò crostate e biscottini in inverno.
8 commenti:
Cocozza quella fetta di pan carre' con la marmellata mi ha fatto venire l'acquolina. Io, purtropo, una dose cosi' generosa di burro non la spalmo, ma ti confesso che e' uno dei miei sogni proibiti...
Eccedo anch'io... un volta ogni tanto.
Un saluto
a.o.
Carissima, eccomi di ritorno. Non sono riuscita a chiamarti, mi dispiace. Il tempo è passato talmente in fretta che non sono riuscita a fare tutte le cose che mi ero promessa di fare.
Hai postato delle cose splendide. I sacchetti di lavanda sono deliziosi. Ora che mi sono riportata la macchina da cucire della nonna mi metto anche io a farli.
Ti abbraccio, Alex
Nooo!!!sono troppo triste di non aver mangiato e non 1 misero fico quest'anno...arrampicandomi su una pianta in Puglia...
E questa marmellata mi fa svenire solo a vederla!!!!:D
Saretta
La marmellata di fichi è una delle mie preferite, mio padre la fà tutti gli anni, quest'anno ci ha aggiunto anche delle noci spezzettate e delle nocciole....paradisiaca....
^_^
ciao cara, passo per un saluto!
ottima la marmellata!!baci
ps
quando passi dalle mie parti?? ;)
SCIOPINA è stato il mio figliolo a esagerare con il burro e visto che prima non poteva mangiarlo ora lascio anche che esageri,ma me l'ha sarei mangiata anche io volentieri
gnammme gnamme
A.O. io eccedo molto spesso :( purtroppo
ALEX ora son contenta che sei ritornata!
SARETTA ci dovevi salire cara bè sarà un buon motivo per tornarci l'anno prossimo
SUSINA nooo!non si possono dire queste cose dopo che ho fatto già 7 vasetti di marmellata e devo dimagrire più di 10 kg
PANETTONA grazie per i saluti,in questo momento proprio non so però chissà poi ti mando una email
bacioni a tutte cocozza
belle foto dei fichi e brava che sei a fare ogni cosa
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