DOLCE DI MANDORLE CIOCCOLATO E ARANCIA

Questo dolce l'ho mangiato in un ristorantino una sera a cena con amiche e ci è piaciuto molto,così ho cercato subito di riprodurlo a casa e sinceramente mi è piaciuta tantissimo come l'ho fatta io,anche perchè l'altra era fatta tipo una pasta briseè con il cioccolato mentre io per la pasta ho usato anche le uova.
INGREDIENTI precisi anche perchè in pasticceria bisogna esserlo.
per la pasta
300gr farina
100gr burro
100gr zucchero (profumato alla vaniglia )
2 uova
100gr di cioccolato fondente sciolto con un goccino di burro e poi raffreddato
mezzo cucchiaino di lievito per dolci.


per il ripieno
500gr di ricotta
la buccia di un'arancia grattugiata
100gr di cioccolato fondente fatto a pezzettini con un coltello.
circa 60gr di zucchero.
2 uova
40gr mandorle tritate a polvere
2/3 pugnetti di mandorle intere con la buccia poi tagliate in due-tre pezzetti con un coltello a lama doppia.
preparare la pasta come una semplice frolla molto veloce messa in pellicola e fatta riposare in frigo per una mezza ora.
Frullare le uova con lo zucchero unire la ricotta e la buccia d'arancia le mandorle tritate a polvere e il cioccolato fondente.
riprendere la frolla stenderla mezzo cm su carta da forno e foderare una teglia rotonda e metà bordo come una crostata bucherellare con una forchetta il fondo e mettere l'impasto,sopra poi mettere le mandorle tagliate a coltello infornare a forno caldo a circa 160° per una mezza ora. una volta fredda spolverare di zucchero a velo.