lunedì 7 aprile 2008

CROSTATA DI FRAGOLE CON GANACHE DI CIOCCOLATO BIANCO




E' tempo di fragole che buone! in questo periodo mi viene sempre in mente quando durante le vacanze di Pasqua da ragazza per guadagnare i soldi per la scuola andavo a raccogliere le fragole nella piana di Pontecagnano e Paestum ero una ragazzina di 15 anni e in certi giorni di sole sotto quelle serre mi facevo una sauna incredibile ma mangiavo tante di quelle fragole le più grosse e mature così senza lavarle chi ci pensava allora ai concimi chimici e il resto...

Di dolci alle fragole ne ho preparate tante ma stavolta ho voluto provare questa che a molti è piaciuta e altri no.
ho fatto una frolla con
300gr di farina
100gr di burro
100gr di zucchero
100gr di cioccolato fondente sciolto e raffreddato
1 uovo
una punta di cucchiaino di lievito per dolci
con questa frolla ho foderato una teglia l'ho bucherellata bene con una forchetta e ci ho messo circa 200gr di marmellata di fragole e l'ho infornata finchè non era cotta io guardo l'aspetto per rendermi conto.
poi riscaldo 250 gr di panna fino quasi che bolle spengo il fuoco e ci aggiungo 200 gr di cioccolato bianco lo lascio sciogliere poi si lascia raffreddare cosi come la frolla una volta che si è raffreddato mettere sulla frolla lasciandone un po per intingere le fragole per la guarnizione, sinceramente io non ho aspettato che si raffreddasse bene e la ganache di cioccolato bianco era ancora molto cremosa quindi regolatevi voi.

8 commenti:

Alex e Mari ha detto...

Che delizia!! Ogni volta che passo da queste parti ho un improvviso aumento di salivazione! Buona giornata, Alex

Artemisia Comina ha detto...

le tue torte di fragole sono sempre molto belle; si vede che hai un rapporto confidenziale con loro :)

isabella ha detto...

Le bacche devono essere dell'albero del tasso e sono velenosissime e bellissime.... ganache di cioccolato bianco .....slurp

MAFALDA ha detto...

Concordo con Alex, ogni volta che passo a farti visita mi aumenta la salivazione :-)
Pure io questo w.e. ho fatto un dolcetto con le fragole, ma decisamente più semplice del tuo che non mancherò di provare tanto se ho osato mangiare il mio super calorico posso continuare a sgarrare la dieta anche il prossimo w.e hi!hi!hi! ciao Maffy

mike ha detto...

mamma mia che delizia..grazie per la visitina..bacio

cocozza ha detto...

OH! si Alex mi piace quando faccio aumentare la salivazione

ciao Artemisia son contenta quando passi a trovarmi

benvenuta Isabella grazie per l'informazione delle bacche sono davvero belle

ohi!Mafalda non farmi pensare alle calorie ho raggiunto il mio picco storico.

un bacio anche a te Mike
cocozza

Ely ha detto...

che meraviglia!!! deve essere buonissima, solo a vederla mi stà venendo una voglia....

silvanausa ha detto...

bella questa fragolata cioccolatosa ne mangerei una fettaaaa propio adesso ciaoo