INSALATINA MISTA E CAPRESE

Ecco cosa dovrei mangiare! insalatina mista con petto di pollo scottato erbe aromatiche a piacere un filino di olio e sale , una goccia di salsa di soia e una puntina di senape,oppure una caprese! questo ad oltranza ma perché non mi riesce?

RISTORANTE LA MASCHERA AVELLINO

Per il compleanno del mio maritino siamo stati al ristorante LA MASCHERA ad Avellino era già un po di tempo che volevo andarci e l'occasione giusta è stata questa.
Abbiamo scelto un menu degustazione di 5 portate che oltre all'antipasto il primo e il secondo e dolce comprendeva anche una zuppa.
antipasto: formaggio fuso (mi sembra che fosse provola) con panatura semplice e affumicata su una crema di melanzane
primo: zuppa di lenticchie rosse con in mezzo una polpetta di patate e pecorino

poi l'altro primo: fusilli avellinesi con cavolo simile al cavolo nero che si usa dalle nostre parti spolverato da formaggio dei poveri che era del pane grattugiato tostato(che dava una prelibatezza al piatto indescrivibile) .

secondo: stracotto di manzo irpino marinato in vino aglianico con contorno di un'insalatina di cuore di cavolo cappuccio.

dolce: mousse di cioccolato bianco e delle sfoglie dolci con crema al cioccolato e all'arancia infine piccola pasticceria,delle cream caramel mignon, biscottini alle noci una specie di lingue di gatto e cantuccini.

sinceramente il menu era molto semplice ma tutto buonissimo specialmente i fusilli con il cavolo
come vino abbiamo bevuto un buon aglianico donna chiara igt

il tutto bibite escluse € 40
La maschera
rampa s.modestino,1
avellino
tel.0825/37603
chiuso domenica sera e lunedi

Le immagini non sono un gran ché, pero danno l'idea.

"CECALUCCOLI" CON ASPARAGI

Sono una settimana circa che ho un dolore alla spalla e al collo cosi l'altro giorno visto che avevo un bel mazzetto di asparagi ho pensato di fare la stessa ricetta ma con gli gnocchi "cecalucculi" si chiamano così dalle mie parti e sono fatti sempre con lo stesso impasto di acqua e farina 0 però stavolta li ho fatti impastare dal mio figliolo grande e i cilindri per tagliarli il figliolo più piccolo sono stati straordinari vedete un po voi!

PASTA FATTA A MANO CON GLI ASPARAGI

Questa pasta la trovo cosi buona ma cosi buona!
è molto semplice, faccio una pasta fatta a mano senza uovo solo acqua tiepida farina e sale tipo strozzapreti poi per condirla metto a bollire un mazzetto di asparagi senza la testa nell'acqua un paio di minuti poi li taglio grossolani la parte di dietro e piccoli pezzetti prima del fiore, poi in una larga padella metto del buon olio evo una cipollina fresca a pezzettini piccoli del prosciutto crudo a fettine tagliato a striscioline,ci aggiungo gli asparagi e faccio soffriggere un po e ci aggiungo un po di acqua calda lascio insaporire e tolgo i pezzetti più grandi messi in precedenza qualche pezzetto di cipolla un po di olio e del formaggio parmigiano o pecorino metà stagionatura frullo il tutto con frullatore a immersione e lascio la crema in un pentolino nel frattempo cucino la pasta la scolo e la faccio saltare nella padella con gli asparagi mentre con la crema faccio il fondo nel piatto ci verso sopra la pasta e può essere mangiata in tutta la sua bontà,un po ne ho fatta anche con il sugo con i pomodorini.

I TEMPLI

Non ci sono parole per descriverne la bellezza

PRODOTTI DELLA TENUTA VANNULO

E ora le foto dei budini, yogurt e bocconcini che per miracolo ho trovato senza prenotare.
Poi c'è anche la foto sbiadita per la troppa fretta di mangiarlo "ne ho provate di delizie ma questa è sublime"del gelato nocciola cioccolato e panna.MMMMMHHHHH!

ANCORA AZIENDA VANNULO PAESTUM

Ancora immagini della tenuta e del giardino

LA PISCINA E IL PARCO